Aliments
Nem ou Pâté impérial, aux crevettes et/ou au crabe, préemballé, cuit : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des nems ou pâtés impériaux
Les nems sont disponibles toute l’année, ce qui en fait un choix pratique pour les repas à tout moment.
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Soja, Crustacés.
Irritants potentiels
FODMAPsIrritants présents : FODMAPs.
Composés nutritionnels des nems ou pâtés impériaux
Le nem est une source intéressante de plusieurs nutriments. Voici les principaux :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus.
- Lipides : Fournissent de l’énergie et sont nécessaires pour l’absorption des vitamines liposolubles.
- Glucides : Source d’énergie rapide pour le corps.
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Vitamines et minéraux : Contient des éléments comme le potassium, qui est important pour la santé cardiaque.
Le pouvoir acido-basique des nems ou pâtés impériaux
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des nems ou pâtés impériaux ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats. Le potassium se trouve dans de nombreux aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et les produits d'origine animale. Consultez la base de données FoodData Central pour vérifier la quantité de potassium dans les aliments que vous mangez. Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les doses recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des nems de qualité, optez pour ceux qui sont bien dorés et croustillants. Évitez les produits présentant des signes de brûlure ou de détérioration.
Vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’ils contiennent des ingrédients frais et de qualité, sans additifs artificiels.
Si possible, choisissez des nems préparés avec des ingrédients naturels et sans conservateurs pour une meilleure qualité nutritionnelle.
Stockage
Les nems cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis avant de les stocker.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Emballez-les individuellement dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant 2 à 3 mois.
Pour réchauffer, il est préférable de les cuire au four pour retrouver leur croustillant, plutôt que de les réchauffer au micro-ondes.
Préparation
Avant de consommer des nems, il est conseillé de les réchauffer au four pour leur redonner du croustillant. Préchauffez le four à 180°C et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.
Ils peuvent être servis avec une sauce de soja, une sauce aigre-douce ou une sauce chili pour rehausser leur saveur.
Les nems peuvent également être intégrés dans des plats comme des salades ou des plats de nouilles pour ajouter une texture croustillante.
Questions Fréquentes à propos des nems ou pâtés impériaux
Les nems peuvent-ils être congelés ?
Comment réchauffer des nems ?
Les nems contiennent-ils des allergènes ?
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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