Aliments
Nem ou Pâté impérial, au porc, préemballé, cuit : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des nems ou pâtés impériaux
Les nems sont disponibles toute l’année, mais leur consommation peut être plus fréquente lors des fêtes et des occasions spéciales.
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Soja.
Irritants potentiels
Additifs AlimentairesIrritants présents : Additifs Alimentaires.
Composés nutritionnels des nems ou pâtés impériaux
Le nem au porc est une source intéressante de nutriments. Voici quelques éléments clés :
- Protéines : Avec 10 g par portion, il contribue à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Potassium : Source de potassium, important pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement musculaire.
- Vitamines B : Contient plusieurs vitamines B, essentielles pour le métabolisme énergétique.
- Calcium et Fer : Bien que présents en petites quantités, ces minéraux jouent un rôle crucial dans la santé osseuse et la formation des globules rouges.
Le pouvoir acido-basique des nems ou pâtés impériaux
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des nems ou pâtés impériaux ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des nems de qualité, privilégiez ceux qui ont une apparence dorée et croustillante. Évitez les produits présentant des signes de détérioration ou de moisissure.
Vérifiez la date de péremption sur l’emballage pour garantir la fraîcheur. Les nems faits maison peuvent également être une excellente option, car vous pouvez contrôler les ingrédients.
Si vous optez pour des nems préemballés, choisissez ceux avec une liste d’ingrédients claire et sans additifs artificiels.
Stockage
Conservez les nems au réfrigérateur s’ils sont frais, et consommez-les dans les 2 à 3 jours suivant leur préparation pour une meilleure qualité. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent.
Les nems cuits peuvent également être congelés. Emballez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.
Pour réchauffer des nems congelés, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Préparation
Avant de consommer des nems, réchauffez-les au four ou à la poêle pour leur redonner du croustillant. Évitez le micro-ondes, qui peut les ramollir.
Servez-les avec une sauce nuoc mam ou une sauce aigre-douce pour rehausser leur saveur. Vous pouvez également les accompagner de légumes frais pour un contraste de textures.
Les nems peuvent être coupés en morceaux pour être servis en apéritif ou en entrée, et ils se marient bien avec des herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre.
Questions Fréquentes à propos des nems ou pâtés impériaux
Les nems peuvent-ils être congelés ?
Comment réchauffer des nems ?
Les nems contiennent-ils des allergènes ?
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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