Aliments
Feuilleté salé : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison un feuilleté salé
Le feuilleté salé peut être préparé tout au long de l’année, en fonction des ingrédients de saison utilisés pour la garniture.
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait, Œufs.
Irritants potentiels
LactoseIrritants présents : Lactose.
Composés nutritionnels un feuilleté salé
Le feuilleté salé offre une combinaison de macronutriments et de micronutriments. Voici un aperçu de ses valeurs nutritionnelles :
- Protéines : 7.56 g, contribuant à la construction musculaire.
- Lipides : 22.76 g, apportant une source d’énergie concentrée.
- Glucides : 44.25 g, fournissant l’énergie nécessaire pour les activités quotidiennes.
- Fibres alimentaires : 2.8 g, favorisant une bonne digestion.
Le pouvoir acido-basique un feuilleté salé
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger un feuilleté salé ? Les bienfaits santé
Protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels qui jouent un rôle clé dans la construction et la réparation des tissus corporels.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient selon les besoins individuels, mais une consommation de 1,6 à 2,2 grammes par kilogramme de poids corporel est souvent suggérée pour les athlètes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Masse musculaire | Augmentation |  |  1 étude |
Sodium
Le sodium est un minéral essentiel qui aide à réguler la pression sanguine et le volume sanguin.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en sodium est d'environ 2 300 mg pour la plupart des adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Capacité d'exercice | Amélioration | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un feuilleté salé de qualité, vérifiez que la pâte est bien dorée et croustillante. Évitez les feuilletés qui présentent des signes de détérioration, comme des taches ou une texture molle.
Si possible, optez pour des feuilletés faits maison ou de producteurs locaux pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
Pour les feuilletés congelés, assurez-vous qu’ils sont bien emballés et sans signes de brûlure de congélation.
Stockage
Les feuilletés salés doivent être conservés dans un endroit frais et sec. S’ils sont cuits, il est préférable de les consommer dans les 2 jours pour profiter de leur croustillant.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Les feuilletés non cuits peuvent être conservés au réfrigérateur et cuits au besoin, ce qui permet de profiter de leur fraîcheur à tout moment.
Préparation
Avant de cuire un feuilleté salé, préchauffez votre four selon les instructions de la recette. Si vous utilisez une garniture, assurez-vous qu’elle est bien assaisonnée et cuite si nécessaire.
Pour maximiser la saveur, vous pouvez badigeonner la pâte avec un mélange d’œuf battu avant la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée.
Les feuilletés salés se marient bien avec des sauces comme le yaourt ou le pesto, et peuvent être accompagnés de salades fraîches pour un repas équilibré.
Questions Fréquentes à propos un feuilleté salé
Peut-on préparer des feuilletés salés à l'avance ?
Comment réchauffer des feuilletés salés ?
Quels types de garnitures peuvent être utilisés dans les feuilletés salés ?
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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