Aliments
Brick au boeuf : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des bricks au boeuf
Le brick au boeuf peut être préparé et consommé toute l’année, bien qu’il soit particulièrement apprécié lors des repas festifs.
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait, Œufs.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des bricks au boeuf
Le brick au boeuf est une source intéressante de plusieurs nutriments essentiels :
- Protéines : Avec 12.9 g par portion, il contribue à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Lipides : Contient 27.7 g de lipides, fournissant de l’énergie et jouant un rôle dans l’absorption des vitamines liposolubles.
- Glucides : Avec 29.1 g, il offre une source rapide d’énergie.
- Fer : Présent à 5.2 mg, il est crucial pour le transport de l’oxygène dans le sang.
Le pouvoir acido-basique des bricks au boeuf
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des bricks au boeuf ? Les bienfaits santé
Fer
Le fer est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans le transport de l'oxygène dans le sang.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient selon l'âge et le sexe, mais généralement, les adultes ont besoin de 8 à 18 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Anémie ferriprive | Amélioration significative |  |  2 études |
Sodium
Le sodium est un électrolyte essentiel qui aide à réguler l'équilibre hydrique et la pression sanguine.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en sodium est d'environ 2,300 mg pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Performance sportive |  Amélioration modérée |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des bricks au boeuf de qualité, privilégiez ceux qui sont bien dorés et croustillants. Évitez les bricks qui semblent détrempés ou trop gras.
Vérifiez la date de péremption si vous achetez des bricks préemballés, et assurez-vous qu’ils n’ont pas de signes de détérioration.
Si vous les préparez vous-même, utilisez de la viande hachée fraîche et des épices de qualité pour un goût optimal.
Stockage
Les bricks au boeuf peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Assurez-vous qu’ils soient bien refroidis avant de les stocker.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.
Pour réchauffer, il est préférable de les cuire au four pour retrouver leur croustillant, plutôt que de les réchauffer au micro-ondes.
Préparation
Avant de cuire les bricks au boeuf, assurez-vous que la viande est bien assaisonnée. Vous pouvez ajouter des herbes et des épices pour rehausser le goût.
Pour une cuisson optimale, faites-les frémir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
Servez-les chauds, accompagnés d’une sauce ou d’une salade pour un repas équilibré.
Questions Fréquentes à propos des bricks au boeuf
Peut-on préparer des bricks au boeuf à l'avance ?
Comment éviter que les bricks ne deviennent détrempés ?
Quels accompagnements se marient bien avec les bricks au boeuf ?
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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