Aliments
Yaourt : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du yaourt
Le yaourt est disponible toute l’année, car il est produit à partir de lait qui peut être conservé et transformé en yaourt à tout moment.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Lait.
Irritants potentiels
LactoseIrritants présents : Lactose.
Composés nutritionnels du yaourt
Le yaourt est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Protéines : Contribuent à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Calcium : Essentiel pour la santé des os et des dents.
- Potassium : Aide à réguler la pression artérielle.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique du yaourt
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du yaourt ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon yaourt, privilégiez ceux qui contiennent des cultures vivantes et actives, indiquées sur l’étiquette. Vérifiez également la date de péremption pour garantir la fraîcheur.
Évitez les yaourts contenant des additifs, sucres ajoutés ou arômes artificiels. Un yaourt nature est souvent la meilleure option pour une consommation saine.
Pour les yaourts aromatisés, optez pour ceux avec un faible taux de sucre et des ingrédients naturels.
Stockage
Conservez le yaourt au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Une fois ouvert, consommez-le dans les 3 à 5 jours pour garantir sa qualité et sa sécurité.
Ne laissez pas le yaourt à température ambiante pendant plus de 2 heures pour éviter la prolifération de bactéries.
Le yaourt peut également être congelé, mais cela peut altérer sa texture. Pour une meilleure qualité, utilisez-le dans des recettes après décongélation.
Préparation
Le yaourt peut être consommé tel quel ou utilisé comme base pour des smoothies, sauces ou desserts. Pour une préparation simple, mélangez-le avec des fruits frais ou des noix pour un en-cas nutritif.
Pour rehausser le goût, ajoutez un peu de miel, de la vanille ou des épices comme la cannelle.
Le yaourt peut également être utilisé dans des recettes salées, comme les marinades ou les sauces, apportant une texture crémeuse et une légère acidité.
Questions Fréquentes à propos du yaourt
Le yaourt est-il bon pour la digestion ?
Peut-on consommer du yaourt si l'on est intolérant au lactose ?
Le yaourt peut-il être utilisé dans des recettes de cuisson ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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