Aliments
Veau, steak haché 15% MG, cru : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du veau, steak haché 15% MG
Le veau est disponible toute l’année, avec une qualité optimale souvent observée au printemps et à l’automne.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du veau, steak haché 15% MG
Le steak haché de veau est riche en nutriments essentiels :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Fer : Important pour la formation des globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps.
- Vitamine B3 : Joue un rôle clé dans le métabolisme énergétique et la santé de la peau.
- Potassium : Contribue à la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique du veau, steak haché 15% MG
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du veau, steak haché 15% MG ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Vitamine B3
La niacine est une vitamine B essentielle. La supplémentation entraîne une amélioration des niveaux de cholestérol et de triglycérides. Cependant, comme un effet secondaire de la supplémentation est l'augmentation de la résistance à l'insuline, la supplémentation en niacine ne fournit des avantages pour la santé cardiovasculaire que si des précautions sont prises.
Dosage recommandé : La plupart des avantages de la supplémentation en niacine se produisent après des doses d'au moins un gramme. Cela représente environ 5000 % de l'apport quotidien recommandé.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes d'acné |  Amélioration modérée |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon steak haché de veau, recherchez une couleur rouge vif et une texture ferme. Évitez les morceaux qui semblent secs ou qui ont une couleur brune, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou une oxydation.
Vérifiez également la date de péremption et assurez-vous que l’emballage est intact. Un bon steak haché doit avoir une odeur fraîche et agréable.
Si possible, optez pour de la viande provenant d’élevages responsables, ce qui peut garantir une meilleure qualité et un goût supérieur.
Stockage
Conservez le steak haché de veau au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Il est préférable de le consommer dans les 1 à 2 jours suivant l’achat pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler le steak haché. Assurez-vous de le placer dans un emballage hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois.
Décongelez-le au réfrigérateur ou au micro-ondes avant de le cuisiner, et ne le recongelez pas une fois qu’il a été cuit.
Préparation
Avant de cuisiner le steak haché de veau, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet une cuisson plus uniforme.
Vous pouvez le cuire à la poêle, au four ou sur le grill. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et d’autres épices selon vos préférences. Évitez de trop le manipuler pour qu’il reste tendre.
Le steak haché de veau se marie bien avec des herbes fraîches comme le persil ou le thym, et peut être utilisé dans des recettes de burgers, de sauces ou de plats mijotés.
Questions Fréquentes à propos du veau, steak haché 15% MG
Le steak haché de veau doit-il être bien cuit ?
Peut-on congeler le steak haché de veau ?
Comment assaisonner le steak haché de veau ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.