Aliments
Tomate verte, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des tomates vertes
La tomate verte est généralement récoltée en été, avec une disponibilité optimale de mai à juillet.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des tomates vertes
La tomate verte est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Vitamine C : Un antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé de la peau.
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique des tomates vertes
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des tomates vertes ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Enfants 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51+ ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats. Le potassium se trouve dans de nombreux aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et les produits d'origine animale. Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les doses recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions corporelles, y compris la synthèse du collagène, la réparation des tissus et le soutien du système immunitaire.
Dosage recommandé : Les doses de vitamine C varient, mais une dose quotidienne de 500 à 1000 mg est couramment recommandée pour des effets bénéfiques.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Glucose sanguin | Amélioration modeste | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des tomates vertes, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et sans taches. Évitez celles qui présentent des meurtrissures ou des signes de décoloration.
Les tomates doivent être d’une couleur verte uniforme, sans zones jaunies, ce qui pourrait indiquer qu’elles sont trop mûres.
Préférez les tomates de saison pour une meilleure saveur et texture.
Stockage
Conservez les tomates vertes à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées. Cela permet de préserver leur texture et leur goût.
Une fois mûres, vous pouvez les réfrigérer pour prolonger leur durée de vie, mais sachez que cela peut altérer leur goût.
Les tomates vertes peuvent également être conservées en les mettant dans un sac en papier pour accélérer le processus de maturation.
Préparation
Avant de consommer des tomates vertes, lavez-les soigneusement sous l’eau courante. Elles peuvent être tranchées et ajoutées à des salades ou cuites dans divers plats.
Pour améliorer leur goût, associez-les avec des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan, et un filet d’huile d’olive.
Les tomates vertes peuvent également être marinées ou utilisées dans des sauces pour ajouter une touche d’acidité.
Questions Fréquentes à propos des tomates vertes
Les tomates vertes sont-elles comestibles ?
Comment utiliser les tomates vertes en cuisine ?
Peut-on congeler des tomates vertes ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.