Aliments
Tomate, double concentré, appertisé : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du concentré de tomate
Le concentré de tomate est généralement produit à partir de tomates récoltées en été, avec une disponibilité optimale de mai à septembre, bien qu’il puisse être trouvé toute l’année grâce à la conservation.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du concentré de tomate
Le concentré de tomate est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement musculaire.
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la sensation de satiété.
- Vitamines : Riche en vitamine C et en provitamine A, qui soutiennent le système immunitaire et la santé de la peau.
- Antioxydants : Le lycopène, un puissant antioxydant, aide à réduire le risque de maladies chroniques.
Le pouvoir acido-basique du concentré de tomate
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du concentré de tomate ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon concentré de tomate, optez pour des marques qui utilisent des tomates de qualité, sans additifs ni conservateurs artificiels. Vérifiez que le produit a une couleur rouge vif, signe de bonne concentration de lycopène.
Évitez les produits contenant des ingrédients ajoutés comme le sucre ou le sel en excès, qui peuvent altérer le goût naturel de la tomate.
Si possible, choisissez des produits bio pour éviter les pesticides et autres produits chimiques.
Stockage
Conservez le concentré de tomate dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouvert, transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pour maintenir sa fraîcheur.
Le concentré de tomate peut être congelé pour une utilisation ultérieure. Il suffit de le placer dans des bacs à glaçons pour des portions pratiques.
Assurez-vous de bien refermer le contenant après chaque utilisation pour éviter l’oxydation et la détérioration du produit.
Préparation
Avant d’utiliser le concentré de tomate, il est conseillé de le mélanger avec un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir une consistance plus lisse. Cela permet également de mieux intégrer le concentré dans les sauces et les soupes.
Pour rehausser la saveur, associez-le à des herbes comme le basilic, l’origan ou le thym. Le concentré de tomate se marie bien avec des plats de pâtes, des ragoûts et des plats mijotés.
Évitez de le cuire trop longtemps pour préserver ses propriétés nutritives et sa saveur.
Questions Fréquentes à propos du concentré de tomate
Le concentré de tomate est-il bon pour la santé ?
Comment utiliser le concentré de tomate dans les recettes ?
Peut-on congeler le concentré de tomate ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.