Aliments
Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du thon à l'huile de tournesol
Le thon est disponible toute l’année grâce à la pêche et à la mise en conserve, ce qui permet de le consommer à tout moment.
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Poissons.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du thon à l'huile de tournesol
Le thon à l’huile de tournesol est riche en nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Protéines : Avec 23.3 g par portion, il constitue une excellente source de protéines de haute qualité, essentielles pour la construction et la réparation des tissus.
- Acides gras : Contient des lipides sains, notamment des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque.
- Sélénium : Un minéral antioxydant important pour la protection cellulaire et le soutien du système immunitaire.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique du thon à l'huile de tournesol
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du thon à l'huile de tournesol ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Certaines preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selenium
Un minéral essentiel qui est salué pour ses capacités antioxydantes, il fait partie de certaines enzymes antioxydantes telles que le glutathion pour conférer des effets protecteurs. Prendre plus que nécessaire, cependant, peut causer des dommages oxydatifs et peut être pro-diabétique.
Dosage recommandé : Un apport global (aliments et suppléments) dans la plage de 200-300 µg par jour devrait être l'objectif pour la santé et le bien-être général avec un accent sur les propriétés anticancéreuses.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon thon en conserve, vérifiez que la boîte est intacte, sans bosses ni fuites. La date de péremption doit être lisible et récente. Préférez les marques qui indiquent des pratiques de pêche durables.
Inspectez le produit à l’intérieur de la boîte : le thon doit être bien égoutté, avec une couleur uniforme et sans odeur désagréable. Évitez les produits contenant des additifs ou des conservateurs inutiles.
Pour une meilleure qualité, optez pour du thon à l’huile d’olive plutôt qu’à l’huile de tournesol, si disponible, car cela peut améliorer le profil nutritionnel.
Stockage
Conservez les boîtes de thon dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouvertes, le thon doit être transféré dans un récipient hermétique et conservé au réfrigérateur, où il peut se garder jusqu’à 3 jours.
Pour une conservation plus longue, le thon peut être congelé. Assurez-vous de le placer dans un emballage hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Évitez de conserver le thon dans son huile d’origine une fois ouvert, car cela peut altérer le goût et la texture. Rincez-le légèrement avant de le consommer pour une meilleure saveur.
Préparation
Avant de consommer le thon, rincez-le sous l’eau froide pour enlever l’excès d’huile et améliorer le goût. Il peut être utilisé directement dans des salades, des sandwichs ou des plats chauds.
Pour rehausser la saveur, ajoutez des ingrédients comme du citron, des herbes fraîches ou des épices. Le thon se marie bien avec des légumes croquants et des sauces légères.
Évitez de trop cuire le thon dans les plats chauds pour préserver sa texture tendre. Il peut également être ajouté à des pâtes ou des risottos pour un repas rapide et nutritif.
Questions Fréquentes à propos du thon à l'huile de tournesol
Le thon en conserve est-il sain ?
Comment utiliser le thon en conserve ?
Peut-on congeler le thon en conserve ?
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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