Aliments
Terrine de lapin : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison une terrine de lapin
La terrine de lapin peut être consommée toute l’année, bien qu’elle soit souvent préparée pour des occasions spéciales et des repas festifs.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels une terrine de lapin
La terrine de lapin est une source de protéines de haute qualité, essentielle pour la construction et la réparation des tissus. Elle contient également des minéraux importants tels que le sodium et le chlorure, qui jouent un rôle crucial dans l’équilibre électrolytique du corps.
Bien que les valeurs nutritionnelles exactes puissent varier, la terrine est généralement faible en glucides et peut contenir des graisses saines, selon les ingrédients utilisés dans sa préparation.
Le pouvoir acido-basique une terrine de lapin
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger une terrine de lapin ? Les bienfaits santé
Sodium Bicarbonate
Le bicarbonate de sodium est un supplément couramment utilisé pour améliorer la performance sportive et l'endurance.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 300 mg/kg avant l'exercice.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Serum Bicarbonate | Augmentation importante |  |  2 études |
| Ketone Bodies | Petite augmentation |  | 2 études |
| Aerobic Exercise Metrics |  Petite amélioration | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne terrine de lapin, vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’elle est faite avec des ingrédients de qualité. Une terrine de bonne qualité doit avoir une texture lisse et homogène, sans grumeaux ni séparation de graisse.
Évitez les terrines contenant des additifs ou des conservateurs artificiels. La couleur doit être uniforme, et l’odeur doit être agréable, sans traces de rancissement.
Si possible, optez pour des produits artisanaux ou locaux, qui sont souvent préparés avec des méthodes traditionnelles et des ingrédients frais.
Stockage
Conservez la terrine de lapin au réfrigérateur, dans son emballage d’origine ou dans un récipient hermétique pour éviter l’absorption des odeurs. Elle peut se conserver jusqu’à une semaine après ouverture.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la terrine. Assurez-vous de la placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Elle peut être conservée au congélateur pendant environ 3 mois.
Décongelez la terrine au réfrigérateur avant de la consommer, et ne la recongelez pas une fois qu’elle a été décongelée.
Préparation
Avant de servir, laissez la terrine de lapin à température ambiante pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se développent. Vous pouvez la trancher facilement avec un couteau bien aiguisé.
La terrine se marie bien avec des pains croustillants, des cornichons et des chutneys pour un apéritif savoureux. Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices au moment de servir.
Elle peut également être utilisée dans des salades ou des plats chauds, comme des pâtes, pour une touche de goût riche et savoureux.
Questions Fréquentes à propos une terrine de lapin
La terrine de lapin doit-elle être cuite avant consommation ?
Comment conserver une terrine de lapin une fois ouverte ?
Peut-on congeler la terrine de lapin ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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