Aliments
Sardine, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des sardines, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés
Les sardines sont disponibles toute l’année grâce à leur mode de conservation en conserve, ce qui permet de profiter de leurs bienfaits nutritionnels à tout moment.
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Poissons.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels des sardines, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés
Les sardines en conserve sont riches en nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Acides gras oméga-3 : Contribuent à la santé cardiaque et à la réduction de l’inflammation.
- Calcium : Important pour la santé des os et des dents.
- Vitamine B12 : Essentielle pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique des sardines, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des sardines, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats. Le potassium se trouve dans de nombreux aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et les produits d'origine animale. Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les doses recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des sardines en conserve de qualité, vérifiez que la boîte est intacte, sans bosses ni fuites. La date de péremption doit être clairement indiquée et récente.
Préférez les sardines conservées dans de l’huile d’olive pour un goût plus riche et des bienfaits supplémentaires pour la santé. Évitez celles avec des additifs ou des conservateurs inutiles.
Les sardines doivent avoir une couleur uniforme et une texture ferme. Les sardines de bonne qualité ne doivent pas avoir d’odeur désagréable.
Stockage
Les sardines en conserve doivent être stockées dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Ne laissez pas les sardines ouvertes dans leur boîte, car cela peut altérer leur goût et leur qualité. Pour une conservation à long terme, les sardines en conserve non ouvertes peuvent être conservées pendant plusieurs années.
Évitez l’exposition à la lumière directe et à l’humidité pour maintenir leur qualité optimale.
Préparation
Avant de consommer des sardines en conserve, rincez-les sous l’eau pour enlever l’excès d’huile si désiré. Elles peuvent être dégustées telles quelles, ajoutées à des salades, ou utilisées comme garniture sur des toasts.
Pour rehausser leur saveur, essayez de les assaisonner avec du jus de citron, des herbes fraîches, ou des épices. Les sardines se marient bien avec des légumes grillés et des pâtes.
Pour une préparation chaude, vous pouvez les faire sauter légèrement à la poêle ou les ajouter à des plats cuisinés.
Questions Fréquentes à propos des sardines, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés
Les sardines en conserve sont-elles saines ?
Peut-on manger les sardines avec la peau ?
Comment utiliser les sardines en conserve dans les recettes ?
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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