Aliments
Samossa ou Samoussa, préemballé, cuit : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des samossas
Les samossas sont disponibles toute l’année, ce qui en fait une option pratique pour les repas et les collations à tout moment.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des samossas
Les samossas sont riches en glucides et en lipides, offrant une source d’énergie rapide. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : Bien qu’en quantité modérée, elles contribuent à la satiété.
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Vitamine B3 : Essentielle pour le métabolisme énergétique et la santé de la peau.
- Potassium : Important pour la fonction musculaire et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique des samossas
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des samossas ? Les bienfaits santé
Vitamine B3
La niacine est une vitamine B essentielle. La supplémentation entraîne une amélioration des niveaux de cholestérol et de triglycérides. Cependant, comme un effet secondaire de la supplémentation est l'augmentation de la résistance à l'insuline, la supplémentation en niacine ne fournit des avantages pour la santé cardiovasculaire que si des précautions sont prises.
Dosage recommandé : La plupart des bénéfices de la supplémentation en niacine se produisent après des doses d'au moins un gramme. Cela représente environ 5000 % de l'apport quotidien recommandé.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes d'acné |  Amélioration modérée |  |  3 études |
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitement Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Enfants 1-3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Adultes 19-50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des samossas de qualité, vérifiez que l’emballage est intact et que la date de péremption est éloignée. Les samossas doivent être croustillants à l’extérieur et bien dorés.
Évitez ceux qui présentent des signes de détérioration, comme des taches ou une texture molle. Préférez les samossas qui sont bien scellés pour garantir leur fraîcheur.
Si vous achetez des samossas congelés, assurez-vous qu’ils sont conservés à une température adéquate pour éviter la formation de cristaux de glace.
Stockage
Les samossas cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis avant de les ranger.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Placez-les dans un sac de congélation en veillant à retirer l’air pour éviter les brûlures de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.
Pour réchauffer, utilisez un four préchauffé à 180°C pendant environ 10-15 minutes pour retrouver leur croustillant, plutôt que de les réchauffer au micro-ondes.
Préparation
Avant de consommer des samossas, vérifiez qu’ils sont bien cuits. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle pour leur redonner du croustillant.
Les samossas se marient bien avec des sauces comme le chutney ou le yaourt, qui ajoutent une touche de fraîcheur et de saveur.
Pour une présentation attrayante, servez-les avec des herbes fraîches ou des légumes croquants pour un contraste de textures.
Questions Fréquentes à propos des samossas
Les samossas peuvent-ils être congelés ?
Comment réchauffer des samossas ?
Les samossas sont-ils sains ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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