Aliments
Salade de chou ou Coleslaw, avec sauce, préemballée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison une salade de chou
La salade de chou est disponible toute l’année, mais elle est particulièrement populaire pendant les mois d’été, lorsque les légumes frais sont en abondance.
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Lait, Œufs.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels une salade de chou
La salade de chou est une source intéressante de plusieurs nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir une sensation de satiété.
- Vitamine C : Un antioxydant qui soutient le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique une salade de chou
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger une salade de chou ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Hypertension artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne salade de chou préemballée, vérifiez que l’emballage est intact et que la date de péremption est éloignée. La salade doit avoir une couleur vive et une texture croquante. Évitez les produits dont le chou semble flétri ou décoloré.
Il est également important de vérifier la liste des ingrédients pour s’assurer qu’il n’y a pas d’additifs indésirables ou d’allergènes potentiels, surtout si vous avez des restrictions alimentaires.
Pour les salades en conserve ou en bocaux, privilégiez celles qui sont conservées dans des sauces naturelles ou à faible teneur en sodium.
Stockage
Conservez la salade de chou préemballée au réfrigérateur, idéalement à une température inférieure à 4°C. Une fois ouverte, consommez-la dans les 3 à 5 jours pour garantir sa fraîcheur.
Si vous avez une salade de chou maison, il est préférable de la conserver dans un récipient hermétique pour éviter l’oxydation et le ramollissement. Vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre pour prolonger sa durée de vie.
Évitez de laisser la salade de chou à température ambiante pendant plus de deux heures pour prévenir la croissance bactérienne.
Préparation
Avant de consommer la salade de chou, assurez-vous de bien la mélanger pour répartir uniformément la sauce. Si vous préparez votre propre coleslaw, commencez par râper le chou et les carottes, puis mélangez-les avec la sauce de votre choix.
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des pommes, des raisins secs, ou des noix. Ces ajouts apportent une touche sucrée et croquante qui complète bien le chou.
La salade de chou peut être servie en accompagnement de viandes grillées ou comme garniture dans des sandwichs et des burgers.
Questions Fréquentes à propos une salade de chou
La salade de chou peut-elle être préparée à l'avance ?
Quels sont les bienfaits de la salade de chou ?
Peut-on congeler la salade de chou ?
Faites la paix avec l’assiette
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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