Aliments
Riz thaï ou basmati, cuit, non salé : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du riz thaï ou basmati
Le riz thaï ou basmati est disponible toute l’année, ce qui en fait un aliment de base constant dans les cuisines du monde entier.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du riz thaï ou basmati
Le riz thaï ou basmati cuit est principalement composé de glucides, fournissant une source d’énergie rapide. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : Bien qu’elles soient présentes en petites quantités, elles contribuent à la réparation et à la croissance des tissus.
- Fibres alimentaires : Bien que faibles, elles aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Vitamines et minéraux : Contient des traces de calcium, fer, et magnésium, qui sont essentiels pour diverses fonctions corporelles.
Le pouvoir acido-basique du riz thaï ou basmati
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du riz thaï ou basmati ? Les bienfaits santé
Citrulline
L-Citrulline, ou simplement citrulline, est un acide aminé non essentiel. Il est efficacement transformé en L-arginine dans les reins après supplémentation, ce qui en fait un bon choix pour augmenter la synthèse de l'oxyde nitrique dans le corps.
Dosage recommandé : Pour compléter L-citrulline pour la santé circulatoire ou pour atténuer la dysfonction érectile, prendre 2 000 mg de citrulline, trois fois par jour avec les repas, pour un total quotidien de 6 000 mg. L-citrulline n'a pas besoin d'être pris avec des repas, cependant. Pour compléter la santé circulatoire avec un supplément de citrulline malate, prendre 1,76 g de citrulline malate pour chaque gramme de citrulline que vous prendriez normalement. Pour compléter L-citrulline afin d'améliorer les performances sportives, prendre 6 000 à 8 000 mg de citrulline malate environ une heure avant l'exercice. Les jours où vous n'exercez pas, cela peut être divisé en doses plus petites.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Plasma Arginine |  Augmentation modérée |  |  1 étude |
Olive Leaf Extract
L'extrait de feuille d'olive provient des feuilles des plantes d'olive et est distinct de l'huile d'olive. Riche en phénoliques tels que l'oleuropéine, cet extrait offre des avantages cardiovasculaires potentiels. Il peut aider à réduire la pression artérielle et améliorer les lipides sanguins ainsi qu'à réduire l'inflammation.
Dosage recommandé : Pour la santé cardiovasculaire, les études incluent des dosages allant de 500 mg à 1000 mg par jour. De nombreux produits contiennent un pourcentage spécifique d'oleuropéine, le principal composé actif. Les pourcentages courants varient de 5 % à 20 % d'oleuropéine. Cependant, le pourcentage optimal d'oleuropéine n'est pas clair, selon les recherches existantes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Insulin | Petite diminution |  | Aucune référence |
| High-Density Lipoprotein (HDL) |  Petite amélioration | | Aucune référence |
Magnesium
Le magnésium est un minéral essentiel dans l'alimentation qui sert principalement de composant de l'enzyme antioxydante connue sous le nom de superoxyde dismutase de manganèse.
Dosage recommandé :
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Muscle Soreness | Amélioration modérée | | Aucune référence |
| Migraine Symptoms | Petite amélioration | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon riz thaï ou basmati, optez pour des grains qui sont longs et uniformes, sans brisures. Vérifiez l’absence d’humidité dans l’emballage, ce qui pourrait indiquer une mauvaise conservation.
Évitez les paquets qui présentent des signes de moisissure ou d’insectes, car cela peut affecter la qualité du riz. Un bon riz doit avoir une odeur agréable et fraîche.
Pour le riz en vrac, assurez-vous qu’il est stocké dans un endroit propre et sec, loin de la lumière directe du soleil.
Stockage
Conservez le riz thaï ou basmati dans un contenant hermétique à température ambiante pour éviter l’humidité et les insectes. Il peut être stocké ainsi pendant plusieurs mois.
Pour une conservation à long terme, le riz peut être placé au congélateur, ce qui prolongera sa durée de vie tout en préservant sa qualité. Assurez-vous de le transférer dans un sac de congélation approprié.
Évitez de stocker le riz dans des endroits chauds ou humides, car cela peut entraîner une détérioration rapide et affecter le goût et la texture.
Préparation
Avant de cuire le riz, rincez-le sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, ce qui aide à obtenir des grains plus séparés après cuisson.
Pour une cuisson parfaite, utilisez un ratio de 1:1.5 (riz:eau) et portez à ébullition avant de réduire le feu et de laisser mijoter jusqu’à absorption complète de l’eau.
Le riz thaï ou basmati se marie bien avec des épices comme le cumin et la cardamome, et peut être servi avec des légumes, des viandes ou des sauces pour un plat savoureux.
Questions Fréquentes à propos du riz thaï ou basmati
Le riz thaï et le riz basmati sont-ils interchangeables dans les recettes ?
Comment conserver le riz cuit ?
Quel est le meilleur moyen de cuire le riz pour qu'il soit moelleux ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.