Aliments
Riste d'aubergines (aubergines, tomates, oignons), préemballée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la riste d'aubergines
La riste d’aubergines est particulièrement appréciée durant les mois d’été et d’automne, lorsque les aubergines et les tomates sont à leur apogée.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la riste d'aubergines
La riste d’aubergines est une excellente source de nutriments. Voici quelques éléments clés :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir un poids santé.
- Vitamines : Riche en vitamines A, C et plusieurs vitamines du groupe B, qui soutiennent le système immunitaire et le métabolisme.
- Minéraux : Contient du potassium, du calcium et du magnésium, essentiels pour la santé osseuse et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique de la riste d'aubergines
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la riste d'aubergines ? Les bienfaits santé
Psyllium
Le psyllium est une fibre soluble dérivée des graines de Plantago ovata, souvent utilisée pour ses effets bénéfiques sur la santé digestive et le contrôle du cholestérol.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 3 à 20 grammes par jour, selon l'indication.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cholestérol total |  Petite amélioration |  |  6 études |
| Contrôle glycémique | Petite amélioration | | 5 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une riste d’aubergines de qualité, vérifiez l’intégrité de l’emballage et la date de péremption. Les ingrédients doivent être frais et sans conservateurs excessifs.
Évitez les produits contenant des additifs artificiels ou des niveaux élevés de sodium, qui peuvent altérer le goût et la qualité nutritionnelle.
Si possible, optez pour des versions bio pour garantir l’absence de pesticides et d’additifs chimiques.
Stockage
Conservez la riste d’aubergines dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouverte, il est préférable de la réfrigérer et de la consommer dans les 3 à 5 jours.
Pour une conservation à long terme, envisagez de congeler la riste dans des contenants hermétiques. Cela permet de préserver les saveurs et les nutriments.
Évitez de laisser le produit à température ambiante trop longtemps pour prévenir la détérioration et la prolifération bactérienne.
Préparation
Avant de servir, réchauffez la riste d’aubergines à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes. Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive ou d’herbes fraîches pour rehausser la saveur.
Pour une présentation attrayante, servez-la avec des herbes fraîches comme le basilic ou le persil, et accompagnez-la de pain frais ou de riz.
La riste d’aubergines peut également être utilisée comme garniture pour des viandes ou des poissons, ou intégrée dans des plats de pâtes pour un repas complet.
Questions Fréquentes à propos de la riste d'aubergines
La riste d'aubergines peut-elle être consommée froide ?
Comment réchauffer la riste d'aubergines ?
Peut-on ajouter d'autres légumes à la riste d'aubergines ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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