Aliments
Rhubarbe, tige, cuite, sucrée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la rhubarbe, tige, cuite, sucrée
La rhubarbe est généralement récoltée au printemps, avec une pleine saison de disponibilité de mars à juin. Elle peut être trouvée dans les marchés pendant une grande partie de l’année grâce à la conservation.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la rhubarbe, tige, cuite, sucrée
La rhubarbe cuite et sucrée est faible en calories et riche en nutriments. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Calcium : Essentiel pour la santé des os et des dents.
- Vitamines : Contient des vitamines C et K, qui jouent un rôle dans le système immunitaire et la coagulation sanguine.
- Antioxydants : Les polyphénols présents dans la rhubarbe contribuent à la protection contre les maladies chroniques.
Le pouvoir acido-basique de la rhubarbe, tige, cuite, sucrée
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la rhubarbe, tige, cuite, sucrée ? Les bienfaits santé
Flaxseed
Le lin est la graine de la plante Linum usitatissimum et est fréquemment consommé sous forme de graines, d'huile ou de suppléments comme source de fibres et d'acide alpha-linolénique (ALA). Il est principalement utilisé pour promouvoir une pression artérielle, des niveaux de glucose sanguin et des niveaux de cholestérol sains.
Dosage recommandé : Les doses utilisées dans les études varient, et une dose quotidienne spécifique recommandée n'est pas encore claire. En tant que lin entier, les études ont utilisé des dosages allant de 10 à 60 grammes par jour. En tant qu'huile de lin, les dosages varient de 1 à 42 grammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Circonférence de taille | Petite diminution |  |  1 étude |
Ecklonia Cava
Ecklonia Cava est une algue brune avec un riche contenu polyphénolique (ce sous-ensemble particulier étant connu sous le nom d'eckols ou de phlorotannins) qui confère des propriétés antioxydantes, elle est étudiée pour ses propriétés de santé.
Dosage recommandé : Les produits Ecklonia Cava semblent bénéficier au corps à des doses relativement faibles, avec des bienfaits faibles sur la pression artérielle et le glucose dans la plage de 100 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cholestérol total |  Petite amélioration | | 2 études |
| Lipoprotéines de basse densité (LDL) | Petite amélioration | | 1 étude |
Aloe Vera
L'Aloe Vera est une plante utilisée pour ses propriétés médicinales, notamment pour la santé digestive et la peau.
Dosage recommandé : Les doses varient selon les formulations, mais les études ont utilisé des doses allant de 100 à 300 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé dentaire | Petite amélioration | | 1 étude |
| Symptômes du syndrome de l'intestin irritable | Petite amélioration | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir de la rhubarbe, recherchez des tiges fermes, croquantes et d’une couleur vive. Les tiges doivent être lisses et exemptes de taches ou de meurtrissures.
Évitez les tiges flétries ou molles, car cela indique qu’elles ne sont pas fraîches. Les tiges de rhubarbe plus jeunes sont généralement plus tendres et moins acides.
Si vous achetez de la rhubarbe congelée, assurez-vous qu’elle est bien emballée et sans cristaux de glace, ce qui pourrait indiquer une décongélation et un recongélateur.
Stockage
Conservez la rhubarbe au réfrigérateur, enveloppée dans un sac en plastique pour éviter qu’elle ne se dessèche. Elle peut se conserver ainsi pendant environ une semaine.
Pour une conservation à long terme, la rhubarbe peut être blanchie puis congelée. Coupez-la en morceaux et placez-la dans des sacs hermétiques pour éviter les brûlures de congélation.
Évitez de laver la rhubarbe avant de la stocker, car l’humidité peut favoriser la détérioration. Lavez-la juste avant utilisation.
Préparation
Avant de cuisiner la rhubarbe, rincez-la soigneusement sous l’eau froide. Retirez les feuilles, car elles sont toxiques, et coupez les extrémités des tiges.
La rhubarbe peut être cuite à la vapeur, bouillie ou rôtie. Ajoutez du sucre ou d’autres édulcorants pour équilibrer son acidité. Elle se marie bien avec des fruits comme les fraises et les pommes.
Pour maximiser la saveur, essayez de la combiner avec des épices comme la cannelle ou le gingembre. La rhubarbe est délicieuse dans les tartes, les compotes et même les sauces.
Questions Fréquentes à propos de la rhubarbe, tige, cuite, sucrée
La rhubarbe est-elle comestible crue ?
Comment conserver la rhubarbe ?
Quels sont les bienfaits de la rhubarbe ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.