Aliments
Raisin noir Muscat, cru : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des raisins noirs Muscat
Le raisin noir Muscat est généralement récolté entre juin et septembre, période où il est à son meilleur en termes de goût et de qualité.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des raisins noirs Muscat
Le raisin noir Muscat est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Glucides : Fournissent une source rapide d’énergie, avec une teneur élevée en sucres naturels.
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Vitamines : Contient des vitamines B, C et K, qui jouent un rôle crucial dans le métabolisme et la santé immunitaire.
- Polyphénols : Antioxydants puissants qui aident à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
Le pouvoir acido-basique des raisins noirs Muscat
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des raisins noirs Muscat ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée assurer une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Certaines preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats. Le potassium se trouve dans de nombreux aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et les produits d'origine animale. Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les doses recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des raisins noirs Muscat de qualité, recherchez des grappes bien formées, avec des baies fermes et lisses. La couleur doit être uniforme et brillante, sans taches ni meurtrissures.
Évitez les raisins qui semblent flétris ou qui ont des signes de moisissure. Les raisins frais doivent avoir une odeur sucrée et agréable.
Pour les raisins en conserve ou secs, optez pour ceux sans additifs ni sucres ajoutés pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les raisins noirs Muscat au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour maintenir leur humidité. Ils se conservent généralement bien pendant 5 à 7 jours.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Lavez-les, séchez-les et placez-les dans un récipient hermétique avant de les mettre au congélateur.
Évitez de laver les raisins avant de les stocker, car l’humidité peut favoriser la moisissure. Lavez-les juste avant consommation.
Préparation
Avant de consommer des raisins noirs Muscat, rincez-les soigneusement sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou pesticide. Ils peuvent être consommés tels quels, sans épluchage.
Pour les recettes, les raisins peuvent être ajoutés à des salades, des desserts ou des plats salés. Ils se marient bien avec des fromages, des noix et des viandes.
Pour rehausser leur saveur, vous pouvez les rôtir légèrement au four ou les utiliser dans des sauces et des compotes.
Questions Fréquentes à propos des raisins noirs Muscat
Les raisins noirs Muscat doivent-ils être épluchés avant consommation ?
Comment savoir si des raisins sont mûrs ?
Peut-on congeler des raisins noirs Muscat ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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