Aliments
Radis rouge, cru : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des radis rouges
Le radis rouge est généralement récolté au printemps et en automne, avec une disponibilité optimale entre avril et juin.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des radis rouges
Le radis rouge est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Vitamine C : Un antioxydant qui soutient le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Faible en calories : Idéal pour les régimes hypocaloriques.
Le pouvoir acido-basique des radis rouges
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des radis rouges ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des radis rouges de qualité, recherchez des racines fermes et lisses, sans taches ni meurtrissures. Les radis doivent être brillants et avoir une couleur vive, signe de fraîcheur.
Évitez les radis qui présentent des signes de flétrissement ou de décoloration, car cela peut indiquer qu’ils ne sont plus frais. Les radis plus petits sont généralement plus tendres et moins piquants.
Pour les radis en conserve, optez pour ceux sans additifs ou conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Les radis rouges doivent être conservés au réfrigérateur, idéalement dans un sac en plastique perforé pour permettre la circulation de l’air. Ils peuvent se conserver ainsi pendant environ une semaine.
Pour prolonger leur durée de vie, retirez les feuilles si elles sont encore attachées, car elles peuvent tirer l’humidité des racines. Les radis peuvent également être congelés, mais il est conseillé de les blanchir au préalable pour préserver leur texture et leur goût.
Évitez de les stocker près de fruits comme les pommes ou les bananes, car ces fruits dégagent de l’éthylène, ce qui peut accélérer la détérioration des radis.
Préparation
Avant de consommer des radis, rincez-les soigneusement sous l’eau pour enlever toute saleté. Ils peuvent être consommés crus, tranchés en rondelles ou en quartiers, et ajoutés à des salades ou des plats.
Pour rehausser leur saveur, essayez de les mariner dans du vinaigre ou de les assaisonner avec du sel et du poivre. Les radis peuvent également être cuits à la vapeur ou rôtis pour une texture différente.
Ils se marient bien avec des ingrédients comme le fromage frais, les herbes, et les agrumes, ce qui en fait un ajout polyvalent à de nombreuses recettes.
Questions Fréquentes à propos des radis rouges
Les radis rouges peuvent-ils être consommés crus ?
Comment conserver les radis rouges ?
Les radis rouges sont-ils bons pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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