Aliments
Quartiers de pommes de terre épicés, surgelées, cuites : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des quartiers de pommes de terre épicés
Les quartiers de pommes de terre sont disponibles toute l’année, grâce à leur méthode de conservation par surgélation, ce qui permet de profiter de leur goût et de leur texture à tout moment.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des quartiers de pommes de terre épicés
Les quartiers de pommes de terre épicés sont une source intéressante de nutriments essentiels. Voici quelques éléments clés :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique des quartiers de pommes de terre épicés
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des quartiers de pommes de terre épicés ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des quartiers de pommes de terre surgelés, optez pour ceux qui sont bien emballés, sans signes de brûlure de congélation. Vérifiez que l’emballage est intact et que les pommes de terre sont de couleur uniforme.
Évitez les produits contenant des additifs ou des conservateurs inutiles. Les meilleures options sont celles avec une liste d’ingrédients courte, principalement à base de pommes de terre et d’épices.
Si vous achetez des pommes de terre fraîches pour les préparer vous-même, choisissez des tubercules fermes, sans meurtrissures ni germes.
Stockage
Les quartiers de pommes de terre surgelés doivent être conservés au congélateur à une température de -18°C ou moins. Ne les laissez pas décongeler avant de les cuire pour préserver leur texture.
Une fois cuits, les quartiers de pommes de terre peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour retrouver leur croustillant.
Évitez de recongeler des pommes de terre qui ont déjà été décongelées, car cela peut altérer leur texture et leur goût.
Préparation
Pour préparer des quartiers de pommes de terre surgelés, il suffit de les étaler sur une plaque de cuisson et de les cuire au four selon les instructions de l’emballage. Pour un goût encore meilleur, ajoutez des herbes ou des épices supplémentaires avant la cuisson.
Vous pouvez également les frémir à la poêle avec un peu d’huile pour obtenir une texture croustillante. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour une cuisson uniforme.
Les quartiers de pommes de terre se marient bien avec des sauces comme le ketchup, la mayonnaise ou des sauces épicées pour un goût rehaussé.
Questions Fréquentes à propos des quartiers de pommes de terre épicés
Les quartiers de pommes de terre surgelés sont-ils sains ?
Comment puis-je éviter que mes quartiers de pommes de terre deviennent mous ?
Puis-je ajouter des épices à mes quartiers de pommes de terre avant de les cuire ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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