Aliments
Protéine de chanvre : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la protéine de chanvre
La protéine de chanvre est généralement disponible toute l’année, mais sa production est plus élevée durant les mois de mai à juillet, période de récolte des graines de chanvre.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la protéine de chanvre
La protéine de chanvre est riche en nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Protéines : Fournit 50 g de protéines par portion, ce qui en fait une excellente source pour la construction musculaire.
- Fibres alimentaires : Avec 30 g par portion, elle favorise la santé digestive et la satiété.
- Minéraux : Riche en magnésium, phosphore, potassium et zinc, elle contribue à divers processus corporels.
Le pouvoir acido-basique de la protéine de chanvre
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la protéine de chanvre ? Les bienfaits santé
Protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels qui jouent un rôle crucial dans la construction et la réparation des tissus corporels.
Dosage recommandé : Les besoins en protéines varient selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité, mais une consommation quotidienne de 0,8 à 2,2 grammes par kilogramme de poids corporel est généralement recommandée.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Muscle Protein Synthesis (MPS) |  Augmentation modérée |  |  1 étude |
| Weight | Aucun effet |  | 1 étude |
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides non digestibles qui jouent un rôle important dans la santé digestive.
Dosage recommandé : Il est recommandé de consommer entre 25 et 30 grammes de fibres par jour pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Glycemic Control |  Petite amélioration | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir de la protéine de chanvre de qualité, recherchez des produits qui indiquent un taux de protéines élevé et un minimum d’additifs. La couleur doit être uniforme, sans taches sombres ni odeurs désagréables.
Évitez les produits contenant des ingrédients artificiels ou des conservateurs. Préférez les marques qui utilisent des graines de chanvre biologiques pour garantir une meilleure qualité.
Vérifiez également la date de péremption pour assurer la fraîcheur du produit.
Stockage
Conservez la protéine de chanvre dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe pour éviter l’oxydation. Un placard ou un tiroir de cuisine est idéal.
Une fois ouvert, il est recommandé de transférer le produit dans un récipient hermétique pour prolonger sa durée de vie. Cela aide à maintenir sa fraîcheur et ses propriétés nutritionnelles.
La protéine de chanvre peut également être réfrigérée pour une conservation encore plus longue, mais assurez-vous qu’elle soit bien scellée pour éviter l’humidité.
Préparation
Pour utiliser la protéine de chanvre, ajoutez-la à des smoothies, des shakes, ou des recettes de pâtisserie. Elle se mélange bien avec des liquides et peut être intégrée dans des recettes de barres énergétiques.
Pour améliorer le goût, combinez-la avec des fruits, des épices comme la cannelle, ou des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d’érable.
Évitez de la chauffer à des températures élevées pour préserver ses nutriments. Ajoutez-la plutôt à des plats après cuisson ou dans des préparations froides.
Questions Fréquentes à propos de la protéine de chanvre
La protéine de chanvre est-elle adaptée aux personnes allergiques ?
Comment puis-je intégrer la protéine de chanvre dans mon alimentation ?
La protéine de chanvre est-elle une bonne source de protéines pour les végétariens ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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