Aliments
Poulet, poitrine, viande et peau, rôti/cuit au four : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du poulet, poitrine, viande et peau, rôti/cuit au four
Le poulet est disponible toute l’année, ce qui en fait une source de protéines constante et accessible.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du poulet, poitrine, viande et peau, rôti/cuit au four
Le poulet rôti est riche en protéines, ce qui est essentiel pour la construction et la réparation des tissus corporels. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : 30 g par portion, contribuant à la croissance musculaire et à la satiété.
- Lipides : 9 g, fournissant des acides gras nécessaires à l’organisme.
- Vitamines B : Telles que la B3 et la B6, qui jouent un rôle crucial dans le métabolisme énergétique.
- Minéraux : Comme le phosphore et le potassium, importants pour la santé osseuse et la fonction musculaire.
Le pouvoir acido-basique du poulet, poitrine, viande et peau, rôti/cuit au four
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du poulet, poitrine, viande et peau, rôti/cuit au four ? Les bienfaits santé
Ornithine
L'ornithine, l'arginine et la citrulline sont les trois acides aminés impliqués dans le cycle de l'urée. Votre corps utilise l'ornithine pour produire des polyamines (qui jouent un rôle dans la croissance et la prolifération cellulaires) et l'acide aminé proline (utilisé pour fabriquer du collagène). Des preuves préliminaires suggèrent que la supplémentation en ornithine peut améliorer la performance athlétique en réduisant les niveaux élevés d'ammoniac.
Dosage recommandé : La supplémentation en ornithine (sous forme d'hydrochlorure) est généralement prise dans une fourchette de 2 à 6 g par jour. La plupart des études utilisent une dose dans cette fourchette, mais malgré des niveaux sériques étant quelque peu dépendants de la dose, il y a un risque de troubles intestinaux à des doses supérieures à 10 g.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes de fatigue |  Petite amélioration |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon poulet, recherchez une viande ferme et juteuse, sans zones décolorées ou sèches. La peau doit être lisse et d’une couleur uniforme.
Évitez les morceaux qui présentent des signes de décomposition, comme une odeur désagréable ou une texture visqueuse.
Pour le poulet en conserve, privilégiez les options sans additifs ou conservateurs pour une meilleure qualité nutritionnelle.
Stockage
Conservez le poulet cru au réfrigérateur à une température inférieure à 4 °C et consommez-le dans les 2 jours suivant l’achat. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de le congeler.
Le poulet cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique pour éviter la contamination croisée.
Pour le congeler, enveloppez-le bien dans du film plastique ou placez-le dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé jusqu’à 6 mois au congélateur.
Préparation
Avant de cuisiner le poulet, rincez-le sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Cela aide à éliminer les bactéries potentielles.
Pour maximiser la saveur, faites mariner le poulet dans des herbes et des épices de votre choix pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Le poulet peut être rôti, grillé ou sauté. Assurez-vous de le cuire à une température interne d’au moins 75 °C pour garantir sa sécurité alimentaire.
Questions Fréquentes à propos du poulet, poitrine, viande et peau, rôti/cuit au four
Le poulet doit-il être mariné avant cuisson ?
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Peut-on congeler le poulet cuit ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.