Aliments
Poulet au curry et au lait de coco : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du poulet au curry et au lait de coco
Le poulet au curry et au lait de coco peut être préparé toute l’année, grâce à la disponibilité des ingrédients frais et des épices.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Lait.
Irritants potentiels
Lactose
Fibres InsolublesIrritants présents : Lactose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du poulet au curry et au lait de coco
Ce plat est riche en macronutriments et en micronutriments essentiels :
- Protéines : 22.96 g, contribuant à la construction et à la réparation des tissus.
- Lipides : 8.27 g, principalement provenant du lait de coco, qui fournit des acides gras bénéfiques.
- Glucides : 3.52 g, apportant de l’énergie.
- Fibres alimentaires : 1.7 g, favorisant la digestion.
Le pouvoir acido-basique du poulet au curry et au lait de coco
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du poulet au curry et au lait de coco ? Les bienfaits santé
Psyllium
Le psyllium est une fibre soluble dérivée des graines de Plantago ovata, souvent utilisée pour ses effets bénéfiques sur la santé digestive et le contrôle du cholestérol.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 3 à 20 grammes par jour, selon l'indication.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cholestérol total |  Petite amélioration |  |  6 études |
| Poids | Petite diminution | | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon poulet, optez pour des morceaux fermes et bien colorés, sans odeur désagréable. Vérifiez également la date de péremption si vous achetez du poulet emballé.
Pour le lait de coco, privilégiez les versions en conserve sans additifs ni conservateurs. Une bonne qualité de lait de coco doit avoir une texture crémeuse et un goût riche.
Les épices doivent être fraîches pour garantir une saveur optimale. Évitez les mélanges d’épices contenant des additifs artificiels.
Stockage
Le poulet cru doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 1 à 2 jours suivant l’achat. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu’à 6 mois.
Le lait de coco en conserve peut être conservé dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et utilisé dans les 3 à 5 jours.
Les plats préparés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation prolongée, il est conseillé de les congeler dans des contenants hermétiques.
Préparation
Pour préparer le poulet au curry, commencez par couper le poulet en morceaux et le faire mariner avec des épices. Ensuite, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de couleur et de nutriments.
Servez le plat avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet. Les herbes fraîches comme la coriandre peuvent être ajoutées pour rehausser la saveur.
Questions Fréquentes à propos du poulet au curry et au lait de coco
Puis-je utiliser du poulet congelé pour cette recette ?
Le lait de coco peut-il être remplacé par une autre alternative ?
Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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