Aliments
Poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four
Le poulet est disponible toute l’année, ce qui en fait une source de protéines accessible à tout moment.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four
Le poulet rôti est une excellente source de protéines, fournissant environ 26,6 g par portion de 100 g. Il est également riche en lipides, avec 20 g par portion, ce qui contribue à la satiété.
En termes de vitamines, il contient des quantités notables de vitamines B, notamment la vitamine B3 (niacine) qui joue un rôle crucial dans le métabolisme énergétique.
Les minéraux présents dans le poulet comprennent le phosphore, le potassium et le zinc, qui sont essentiels pour diverses fonctions corporelles, y compris la santé osseuse et le soutien immunitaire.
Le pouvoir acido-basique du poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four ? Les bienfaits santé
Flaxseed
Le lin est la graine de la plante Linum usitatissimum et est souvent pris sous forme de graines, d'huile ou de suppléments comme source de fibres et d'acide alpha-linolénique (ALA). Il est le plus souvent utilisé pour promouvoir une pression artérielle, des niveaux de glucose sanguin et des niveaux de cholestérol sains.
Dosage recommandé : Les doses utilisées dans les études varient, et une dose quotidienne spécifique recommandée n'est pas encore claire. En tant que lin entier, les études ont utilisé des dosages allant de 10 à 60 grammes par jour. En tant qu'huile de lin, les dosages varient de 1 à 42 grammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Circonférence de taille | Petite diminution |  |  1 étude |
Ecklonia Cava
Ecklonia Cava est une algue brune avec un riche contenu polyphénolique qui confère des propriétés antioxydantes, elle est en cours d'investigation pour ses propriétés de santé.
Dosage recommandé : Les produits Ecklonia Cava semblent bénéficier au corps à des doses relativement faibles, avec de faibles bienfaits sur la pression artérielle et le glucose dans la plage de 100 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cholestérol total |  Petite amélioration | | 2 études |
| Lipoprotéines de basse densité (LDL) | Petite amélioration | | 1 étude |
Aloe Vera
L'Aloe vera est une plante succulente qui est souvent utilisée pour ses propriétés médicinales, notamment pour la santé digestive et la peau.
Dosage recommandé :
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes du syndrome de l'intestin irritable | Petite amélioration | | 1 étude |
| Métriques de santé dentaire | Petite amélioration | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon poulet rôti, recherchez une peau dorée et croustillante, sans zones brûlées ni signes de décoloration. La viande doit être juteuse et tendre au toucher.
Évitez les morceaux qui semblent secs ou qui ont une odeur désagréable, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur. Vérifiez également la date de péremption si vous achetez du poulet préemballé.
Pour le poulet entier, assurez-vous qu’il est bien scellé et qu’il n’y a pas de fuites dans l’emballage.
Stockage
Le poulet rôti peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le laisser refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pour éviter la condensation.
Pour une conservation plus longue, le poulet peut être congelé. Emballez-le dans du film plastique ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant 2 à 6 mois.
Lorsque vous réchauffez le poulet, assurez-vous qu’il atteint une température interne de 75 °C pour garantir la sécurité alimentaire.
Préparation
Avant de consommer du poulet rôti, il est conseillé de le rincer sous l’eau froide et de le sécher avec du papier absorbant. Vous pouvez le couper en morceaux pour faciliter le service.
Pour rehausser la saveur, ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, ou un peu de jus de citron. Le poulet rôti se marie bien avec des légumes rôtis ou des salades.
Pour une présentation attrayante, servez-le avec des garnitures colorées et des sauces légères, comme une sauce au yaourt ou une vinaigrette.
Questions Fréquentes à propos du poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four
Le poulet rôti est-il sain ?
Comment conserver le poulet rôti ?
Peut-on réchauffer le poulet rôti ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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