Aliments
Potimarron, pulpe, cuit à l'étouffée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du potimarron, pulpe, cuit à l'étouffée
Le potimarron est généralement récolté à l’automne, avec une disponibilité optimale de septembre à novembre, mais il peut être conservé et consommé tout au long de l’hiver.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du potimarron, pulpe, cuit à l'étouffée
Le potimarron est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et favorisent la satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines : Contient des vitamines du groupe B et de la vitamine C, qui soutiennent le système immunitaire et la santé de la peau.
Le pouvoir acido-basique du potimarron, pulpe, cuit à l'étouffée
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du potimarron, pulpe, cuit à l'étouffée ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un potimarron, privilégiez ceux qui sont fermes, lourds pour leur taille et dont la peau est lisse et sans taches. Évitez les potimarrons présentant des meurtrissures ou des zones molles.
La couleur doit être uniforme, généralement orange vif, signe de maturité. Un potimarron trop petit peut être moins savoureux.
Pour les potimarrons en conserve, optez pour ceux sans additifs ni conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez le potimarron entier dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe, où il peut se conserver plusieurs mois. Une fois coupé, enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur, où il se conservera environ une semaine.
Pour une conservation à long terme, le potimarron peut être cuit et congelé. Assurez-vous de le couper en morceaux et de le blanchir avant de le congeler pour préserver sa texture et sa saveur.
Évitez de le stocker dans des endroits humides, car cela peut entraîner la moisissure et la détérioration.
Préparation
Avant de cuisiner le potimarron, lavez-le soigneusement pour enlever toute saleté. Vous pouvez le couper en deux, retirer les graines et le cuire à l’étouffée, à la vapeur ou au four.
Pour rehausser sa saveur, essayez de l’associer avec des épices comme la cannelle ou le cumin, ou des ingrédients comme le miel et le beurre. Il se marie également bien avec des plats salés comme les soupes et les purées.
Le potimarron peut être consommé seul ou intégré dans des recettes variées, allant des gratins aux desserts, offrant ainsi une grande polyvalence en cuisine.
Questions Fréquentes à propos du potimarron, pulpe, cuit à l'étouffée
Le potimarron doit-il être épluché avant cuisson ?
Comment savoir si un potimarron est mûr ?
Peut-on congeler le potimarron ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.