Aliments
Pomme Pink Lady, pulpe, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pommes Pink Lady
La pomme Pink Lady est généralement récoltée à la fin de l’été et au début de l’automne, avec une disponibilité optimale de septembre à novembre.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Tanins
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Tanins, FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pommes Pink Lady
La pomme Pink Lady est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à réguler la glycémie.
- Vitamine C : Un antioxydant puissant qui soutient le système immunitaire et la santé de la peau.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Polyphénols : Composés bénéfiques qui aident à réduire l’inflammation et à protéger contre les maladies chroniques.
Le pouvoir acido-basique des pommes Pink Lady
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pommes Pink Lady ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent qu'une insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans la santé immunitaire, la synthèse du collagène et l'absorption du fer.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 500 à 2000 mg par jour, selon les besoins individuels.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Contrôle glycémique | Diminution | | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une pomme Pink Lady de qualité, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et brillante. Évitez les pommes présentant des meurtrissures ou des taches sombres, car cela peut indiquer une détérioration.
La couleur doit être uniforme, avec des nuances de rose et de jaune. Une pomme trop dure peut ne pas être mûre, tandis qu’une pomme trop molle peut être trop mûre.
Pour les pommes en conserve, optez pour celles sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les pommes Pink Lady dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Elles peuvent être stockées à température ambiante pendant quelques jours si elles ne sont pas encore mûres.
Une fois mûres, placez-les au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie, où elles peuvent rester fraîches pendant 1 à 2 semaines. Évitez de les empiler pour prévenir les meurtrissures.
Les pommes peuvent également être congelées après avoir été pelées et tranchées, ce qui permet de les utiliser ultérieurement dans des smoothies ou des compotes.
Préparation
Avant de consommer une pomme Pink Lady, rincez-la soigneusement sous l’eau pour enlever toute saleté ou résidu. Vous pouvez la manger avec ou sans la peau, selon vos préférences.
Pour des recettes, coupez-la en quartiers ou en tranches. Ajoutez un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation si vous les préparez à l’avance.
Les pommes Pink Lady sont délicieuses crues, mais elles peuvent également être cuites dans des tartes, des compotes ou des plats salés. Elles se marient bien avec des épices comme la cannelle et des ingrédients comme le fromage et les noix.
Questions Fréquentes à propos des pommes Pink Lady
Les pommes Pink Lady doivent-elles être épluchées avant consommation ?
Comment savoir si une pomme est mûre ?
Les pommes peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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