Aliments
Pomme liane, pulpe, crue, prélevée à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pommes liane
La pomme liane est généralement récoltée de mai à août, période où elle est à son meilleur goût et sa texture.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pommes liane
La pomme liane est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir une sensation de satiété.
- Vitamine C : Un antioxydant puissant qui soutient le système immunitaire et aide à la réparation des tissus.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique des pommes liane
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pommes liane ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes qui ne peuvent pas être digérés par l'organisme...
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais un apport quotidien de 25 à 30 grammes est souvent suggéré...
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration de la santé intestinale |  |  2 études |
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions corporelles...
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée de vitamine C est d'environ 75 à 90 mg pour les adultes...
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Fonction immunitaire | Amélioration de la réponse immunitaire |  | 2 études |
| Antioxydant | Réduction du stress oxydatif | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une pomme liane, privilégiez celles qui sont fermes au toucher et sans taches visibles. Une peau lisse et brillante est souvent un bon indicateur de fraîcheur.
Évitez les fruits qui présentent des meurtrissures ou des signes de décoloration, car cela peut indiquer qu’ils ne sont pas frais.
Si vous optez pour des pommes liane en conserve, choisissez celles qui sont conservées dans leur propre jus plutôt que dans un sirop sucré.
Stockage
Les pommes liane doivent être conservées à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient mûres. Une fois mûres, elles peuvent être réfrigérées pour prolonger leur durée de vie.
Évitez de les empiler dans le réfrigérateur pour prévenir les meurtrissures. Elles se conservent généralement bien pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez envisager de les congeler après les avoir pelées et coupées en morceaux, ce qui vous permettra de les utiliser dans des smoothies ou des desserts.
Préparation
Avant de consommer une pomme liane, rincez-la soigneusement sous l’eau pour enlever toute impureté. Vous pouvez la consommer crue, avec ou sans la peau, selon votre préférence.
Pour rehausser le goût, essayez d’ajouter un peu de jus de citron ou de les mélanger avec d’autres fruits dans une salade de fruits.
Les pommes liane peuvent également être utilisées dans des recettes de desserts, comme des tartes ou des compotes, où leur douceur naturelle peut briller.
Questions Fréquentes à propos des pommes liane
La pomme liane peut-elle être consommée avec la peau ?
Comment savoir si une pomme liane est mûre ?
Les pommes liane peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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