Aliments
Pomme Golden : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pommes Golden
La pomme Golden est généralement récoltée à la fin de l’été et au début de l’automne, avec une disponibilité optimale de septembre à novembre.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pommes Golden
La pomme Golden est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir un poids santé.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines : Contient des vitamines C et B, qui soutiennent le système immunitaire et le métabolisme.
Le pouvoir acido-basique des pommes Golden
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pommes Golden ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats. Le potassium se trouve dans de nombreux aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et les produits d'origine animale. Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les doses recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une pomme Golden, privilégiez celles qui sont fermes au toucher et sans meurtrissures. La peau doit être lisse et brillante, indiquant une bonne fraîcheur.
Évitez les pommes présentant des taches brunes ou des zones molles, car cela peut indiquer qu’elles sont trop mûres ou abîmées.
Pour les pommes en conserve, optez pour celles sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les pommes Golden dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Elles peuvent être stockées à température ambiante pendant quelques jours.
Pour prolonger leur durée de vie, placez-les au réfrigérateur, où elles peuvent se conserver jusqu’à deux semaines. Évitez de les empiler pour prévenir les meurtrissures.
Les pommes coupées doivent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommées dans les 3 à 5 jours pour une meilleure qualité.
Préparation
Avant de consommer une pomme Golden, lavez-la soigneusement sous l’eau pour enlever toute impureté. Vous pouvez la manger avec la peau pour bénéficier de ses fibres.
Pour des recettes, les pommes peuvent être coupées en tranches, en dés ou en quartiers. Ajoutez un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation si elles sont coupées à l’avance.
Les pommes sont délicieuses crues, mais peuvent également être cuites au four, ajoutées à des salades ou utilisées dans des desserts. Elles se marient bien avec des épices comme la cannelle et des ingrédients comme le miel.
Questions Fréquentes à propos des pommes Golden
Les pommes Golden doivent-elles être épluchées avant consommation ?
Comment savoir si une pomme Golden est mûre ?
Les pommes peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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