Aliments
Pomme d'eau ou pomme malaca, pulpe, crue, prélevée à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pommes d'eau
La pomme d’eau est généralement disponible tout au long de l’année, avec une saison de récolte optimale entre avril et mai.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pommes d'eau
La pomme d’eau est une excellente source de vitamine C, essentielle pour le système immunitaire et la santé de la peau. Elle contient également des fibres alimentaires qui favorisent la digestion.
Bien que les données sur d’autres nutriments soient limitées, sa faible teneur en calories et sa richesse en eau en font un choix idéal pour l’hydratation.
Le pouvoir acido-basique des pommes d'eau
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pommes d'eau ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps humain ne peut pas digérer. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à réguler le poids et le taux de sucre dans le sang.
Dosage recommandé : Les apports recommandés en fibres alimentaires varient, mais il est généralement conseillé de consommer entre 25 et 30 grammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
| Contrôle du poids |  Amélioration modérée |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une pomme d’eau de qualité, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et brillante. Évitez ceux qui présentent des meurtrissures ou des taches sombres.
Une pomme d’eau mûre doit être légèrement souple au toucher, mais pas trop molle. La couleur doit être uniforme, sans signes de décoloration.
Si vous achetez des pommes d’eau en conserve, optez pour celles sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les pommes d’eau à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient mûres. Une fois mûres, elles peuvent être réfrigérées pour prolonger leur fraîcheur, généralement jusqu’à 5 jours.
Pour les pommes d’eau en conserve, gardez-les dans un endroit frais et sec. Après ouverture, transférez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Évitez de les empiler pour prévenir les meurtrissures et maintenir leur qualité.
Préparation
Avant de consommer des pommes d’eau, rincez-les soigneusement sous l’eau. Elles peuvent être consommées crues, en tranches ou en dés, et se marient bien avec d’autres fruits dans des salades.
Pour rehausser leur goût, vous pouvez les accompagner de jus de citron ou de menthe. Elles peuvent également être utilisées dans des smoothies ou des desserts.
Évitez de les cuire, car cela peut altérer leur texture croquante et leur goût sucré.
Questions Fréquentes à propos des pommes d'eau
Les pommes d'eau peuvent-elles être consommées avec la peau ?
Comment savoir si une pomme d'eau est mûre ?
Les pommes d'eau peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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