Aliments
Pomme de terre, purée (aliment moyen) : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la purée de pomme de terre
La purée de pomme de terre est disponible toute l’année, mais les pommes de terre fraîches sont généralement récoltées de mai à septembre.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la purée de pomme de terre
La purée de pomme de terre est une source importante de glucides, fournissant de l’énergie rapide. Elle contient également :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des muscles et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines B : Contribuent à la santé du métabolisme et à la production d’énergie.
Le pouvoir acido-basique de la purée de pomme de terre
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la purée de pomme de terre ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée assurer une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent qu'une insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne purée de pomme de terre, optez pour des pommes de terre fermes, sans meurtrissures ni taches. La peau doit être lisse et propre. Évitez les pommes de terre qui présentent des germes ou des zones vertes, car cela peut indiquer une détérioration.
Si vous achetez de la purée prête à l’emploi, vérifiez la liste des ingrédients pour éviter les additifs indésirables. Une purée faite maison à partir de pommes de terre fraîches est généralement plus savoureuse et nutritive.
Pour les pommes de terre en conserve, choisissez celles sans ajout de sel ou de conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez la purée de pomme de terre au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut se conserver jusqu’à 3 jours. Pour éviter qu’elle ne sèche, ajoutez un peu de lait ou de beurre avant de la réchauffer.
Pour une conservation à long terme, la purée peut être congelée. Placez-la dans des sacs de congélation en portions pour un usage futur. Assurez-vous d’étiqueter les sacs avec la date.
Évitez de recongeler la purée après l’avoir décongelée, car cela peut altérer la texture et le goût.
Préparation
Pour préparer la purée de pomme de terre, commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux uniformes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez du lait chaud et du beurre pour une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, ou même du fromage râpé pour une touche gourmande.
Questions Fréquentes à propos de la purée de pomme de terre
La purée de pomme de terre est-elle saine ?
Comment conserver la purée de pomme de terre ?
Peut-on ajouter des ingrédients à la purée de pomme de terre ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.