Aliments

Pomme de terre, purée à base de flocons, reconstituée avec lait entier : valeurs nutritionnelles

Introduction

Famille alimentaire
La purée de pommes de terre reconstituée est un accompagnement populaire, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût réconfortant. Elle est riche en glucides et constitue une source d’énergie rapide, tout en apportant des nutriments essentiels comme le potassium et certaines vitamines du groupe B.

La saison de la purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre est disponible toute l’année, grâce à la conservation des pommes de terre et à leur transformation en flocons.

Janv
Févr
Mars
Avri
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Octo
Nove
Déce
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Valeurs nutritionnelles

Une portion = 100 g
Indice Glycémique
Non disponible
Charge Glycémique
Non disponible

Allergènes

GlutenGluten
LaitLait
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à CoqueFruits à Coque
SojaSoja
PoissonsPoissons
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
Graines de SésameGraines de Sésame
MoutardeMoutarde
CéleriCéleri
LupinLupin
SulfitesSulfites

Allergènes présents : Lait.

Irritants potentiels

FODMAPsFODMAPs
FructoseFructose
Fibres InsolublesFibres Insolubles

Irritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.

Composés nutritionnels de la purée de pommes de terre

Composés nutritionnels

La purée de pommes de terre reconstituée est une source d’énergie grâce à sa richesse en glucides. Voici quelques nutriments clés :

  • Protéines : Bien que modérées, elles contribuent à la satiété.
  • Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
  • Vitamines B : Essentielles pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
  • Potassium : Important pour la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.

Le pouvoir acido-basique de la purée de pommes de terre

PRAL : -1.83 ?
-1.83
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-250+25

Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.

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What is PRAL?

PRAL stands for Potential Renal Acid Load.

Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.

Pourquoi manger de la purée de pommes de terre ? Les bienfaits santé

L-Carnitine

La L-carnitine est un acide aminé impliqué dans le métabolisme des graisses et souvent utilisé pour améliorer la performance physique.

Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 500 mg à 2000 mg par jour, selon les besoins individuels.

ParamètreImpactFiabilité scientifiqueRéférences
MyeloperoxidasePetite DiminutionRéférences1 étude
Cirrhosis SeverityPetite AméliorationRéférences1 étude

Astaxanthin

L'astaxanthine est un caroténoïde connu pour ses propriétés antioxydantes et ses effets bénéfiques sur la santé de la peau et des yeux.

Dosage recommandé : Les doses courantes varient de 4 mg à 12 mg par jour.

ParamètreImpactFiabilité scientifiqueRéférences
Skin DrynessPetite AméliorationRéférences2 études

Tyrosine

La tyrosine est un acide aminé qui joue un rôle clé dans la production de neurotransmetteurs et est souvent utilisé pour améliorer la concentration et la performance cognitive.

Dosage recommandé : Les doses typiques varient de 500 mg à 2000 mg par jour.

ParamètreImpactFiabilité scientifiqueRéférences
Stress Signs And SymptomsPetite AméliorationGrade BRéférences2 études

Selection, Stockage, et préparation

Sélection

Pour choisir une purée de pommes de terre de qualité, optez pour des flocons qui ont une couleur uniforme et une texture fine. Évitez les produits contenant des additifs ou des conservateurs inutiles.

Vérifiez également la date de péremption pour garantir la fraîcheur du produit. Une bonne purée doit avoir un goût naturel sans arrière-goût chimique.

Pour les purées en sachet, privilégiez celles qui contiennent des ingrédients simples et naturels, comme des pommes de terre déshydratées et du lait en poudre.

Stockage

Stockage

Conservez les flocons de purée de pommes de terre dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. Un placard ou un tiroir de cuisine est idéal.

Une fois ouverts, il est conseillé de les transférer dans un récipient hermétique pour éviter l’humidité et prolonger leur durée de vie.

Ne pas conserver les flocons au réfrigérateur, car l’humidité peut les détériorer. En respectant ces conseils, vous pouvez conserver la qualité de votre purée pendant plusieurs mois.

Préparation

Pour préparer la purée, mélangez les flocons avec de l’eau chaude ou du lait chaud selon les instructions du paquet. Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de beurre ou de crème.

Assaisonnez selon vos goûts avec du sel, du poivre, ou des herbes fraîches pour rehausser la saveur. Vous pouvez également ajouter des ingrédients comme du fromage ou de l’ail pour une variante savoureuse.

Servez la purée chaude en accompagnement de viandes, de légumes ou dans des plats comme les gratins.

Questions Fréquentes à propos de la purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre reconstituée est-elle nutritive ?

Oui, elle contient des glucides, des vitamines et des minéraux, bien qu'elle soit moins riche en fibres que les pommes de terre fraîches.

Peut-on ajouter des ingrédients à la purée ?

Absolument, vous pouvez ajouter du lait, de la crème, du beurre, ou des épices pour personnaliser le goût.

Comment conserver la purée de pommes de terre préparée ?

La purée préparée peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Jonathan

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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.

J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.

Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.

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