Aliments
Pomme de terre, purée à base de flocons, reconstituée avec lait entier : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre est disponible toute l’année, grâce à la conservation des pommes de terre et à leur transformation en flocons.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Lait.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre reconstituée est une source d’énergie grâce à sa richesse en glucides. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : Bien que modérées, elles contribuent à la satiété.
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Vitamines B : Essentielles pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
- Potassium : Important pour la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique de la purée de pommes de terre
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la purée de pommes de terre ? Les bienfaits santé
L-Carnitine
La L-carnitine est un acide aminé impliqué dans le métabolisme des graisses et souvent utilisé pour améliorer la performance physique.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 500 mg à 2000 mg par jour, selon les besoins individuels.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Myeloperoxidase | Petite Diminution |  1 étude | |
| Cirrhosis Severity | Petite Amélioration | 1 étude |
Astaxanthin
L'astaxanthine est un caroténoïde connu pour ses propriétés antioxydantes et ses effets bénéfiques sur la santé de la peau et des yeux.
Dosage recommandé : Les doses courantes varient de 4 mg à 12 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Skin Dryness | Petite Amélioration | 2 études |
Tyrosine
La tyrosine est un acide aminé qui joue un rôle clé dans la production de neurotransmetteurs et est souvent utilisé pour améliorer la concentration et la performance cognitive.
Dosage recommandé : Les doses typiques varient de 500 mg à 2000 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Stress Signs And Symptoms | Petite Amélioration |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une purée de pommes de terre de qualité, optez pour des flocons qui ont une couleur uniforme et une texture fine. Évitez les produits contenant des additifs ou des conservateurs inutiles.
Vérifiez également la date de péremption pour garantir la fraîcheur du produit. Une bonne purée doit avoir un goût naturel sans arrière-goût chimique.
Pour les purées en sachet, privilégiez celles qui contiennent des ingrédients simples et naturels, comme des pommes de terre déshydratées et du lait en poudre.
Stockage
Conservez les flocons de purée de pommes de terre dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. Un placard ou un tiroir de cuisine est idéal.
Une fois ouverts, il est conseillé de les transférer dans un récipient hermétique pour éviter l’humidité et prolonger leur durée de vie.
Ne pas conserver les flocons au réfrigérateur, car l’humidité peut les détériorer. En respectant ces conseils, vous pouvez conserver la qualité de votre purée pendant plusieurs mois.
Préparation
Pour préparer la purée, mélangez les flocons avec de l’eau chaude ou du lait chaud selon les instructions du paquet. Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de beurre ou de crème.
Assaisonnez selon vos goûts avec du sel, du poivre, ou des herbes fraîches pour rehausser la saveur. Vous pouvez également ajouter des ingrédients comme du fromage ou de l’ail pour une variante savoureuse.
Servez la purée chaude en accompagnement de viandes, de légumes ou dans des plats comme les gratins.
Questions Fréquentes à propos de la purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre reconstituée est-elle nutritive ?
Peut-on ajouter des ingrédients à la purée ?
Comment conserver la purée de pommes de terre préparée ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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