Aliments
Pomme de terre noisette, surgelée, cuite : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pommes de terre noisette, surgelées, cuites
La pomme de terre noisette est disponible toute l’année grâce à sa culture en serre et à sa conservation par surgélation.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pommes de terre noisette, surgelées, cuites
La pomme de terre noisette est une excellente source de glucides complexes, fournissant de l’énergie durable. Voici quelques nutriments clés :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement musculaire.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et la santé du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique des pommes de terre noisette, surgelées, cuites
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pommes de terre noisette, surgelées, cuites ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des pommes de terre noisette de qualité, recherchez des tubercules fermes, sans meurtrissures ni taches. La peau doit être lisse et exempte de germes. Évitez les pommes de terre qui présentent des signes de décoloration ou de flétrissement.
Si vous optez pour des pommes de terre surgelées, vérifiez que l’emballage est intact et qu’il n’y a pas de cristaux de glace, ce qui pourrait indiquer une mauvaise conservation.
Les pommes de terre doivent être de taille uniforme pour une cuisson homogène. Les variétés plus petites sont souvent plus tendres et savoureuses.
Stockage
Les pommes de terre doivent être stockées dans un endroit frais, sombre et bien ventilé pour éviter la germination. Évitez le réfrigérateur, car cela peut altérer leur goût et texture.
Pour les pommes de terre surgelées, conservez-les dans le congélateur et utilisez-les dans les 6 mois suivant l’achat pour garantir leur qualité. Ne les recongelez pas après les avoir décongelées.
Inspectez régulièrement les pommes de terre pour retirer celles qui montrent des signes de pourriture afin d’éviter que cela ne se propage aux autres.
Préparation
Avant de cuisiner des pommes de terre noisette, rincez-les soigneusement sous l’eau pour enlever toute saleté. Elles peuvent être cuites à la vapeur, bouillies ou rôties selon vos préférences.
Pour rehausser leur saveur, essayez de les assaisonner avec des herbes fraîches comme le romarin ou le thym, ou ajoutez un peu d’ail et d’huile d’olive avant la cuisson.
Les pommes de terre noisette se marient bien avec des plats de viande, des légumes rôtis ou peuvent être utilisées dans des salades pour ajouter de la texture.
Questions Fréquentes à propos des pommes de terre noisette, surgelées, cuites
Les pommes de terre noisette peuvent-elles être consommées crues ?
Comment savoir si une pomme de terre est encore bonne ?
Peut-on congeler des pommes de terre cuites ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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