Aliments
Pomme de terre dauphine, surgelée, cuite : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pommes de terre dauphine
Les pommes de terre dauphine sont disponibles toute l’année grâce à leur méthode de conservation par surgélation, ce qui permet de profiter de leur goût et de leur texture à tout moment.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pommes de terre dauphine
Les pommes de terre dauphine sont une source intéressante de nutriments. Voici quelques éléments clés :
- Protéines : Bien qu’elles ne soient pas riches en protéines, elles en contiennent une quantité modérée.
- Glucides : Principalement composées de glucides, elles fournissent une énergie rapide et sont idéales pour les repas.
- Fibres alimentaires : Elles contiennent des fibres qui aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Vitamines et minéraux : Elles apportent des vitamines du groupe B, du potassium et d’autres minéraux essentiels.
Le pouvoir acido-basique des pommes de terre dauphine
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pommes de terre dauphine ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes qui ne peuvent pas être digérés par l'organisme. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à prévenir diverses maladies.
Dosage recommandé : Les apports quotidiens recommandés varient, mais une consommation de 25 à 30 grammes par jour est souvent suggérée pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
| Contrôle du poids | Réduction du poids |  | 1 étude |
Sodium
Le sodium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans l'équilibre hydrique et la fonction nerveuse.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en sodium est d'environ 2 300 mg pour les adultes, mais il est souvent conseillé de limiter la consommation à 1 500 mg pour une meilleure santé.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Équilibre hydrique | Amélioration de l'hydratation | | 1 étude |
| Fonction nerveuse | Amélioration de la conduction nerveuse | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des pommes de terre dauphine surgelées, vérifiez l’intégrité de l’emballage et assurez-vous qu’il n’y a pas de signes de dégel ou de brûlure de congélation. Les pommes de terre doivent être de couleur uniforme et sans taches.
Évitez les produits dont l’emballage est endommagé ou qui présentent des signes de dégradation. Privilégiez les marques réputées pour garantir la qualité.
Si possible, consultez la date de péremption pour vous assurer de la fraîcheur du produit.
Stockage
Les pommes de terre dauphine surgelées doivent être conservées dans un congélateur à une température de -18°C ou moins. Ne les laissez pas à température ambiante pour éviter la détérioration.
Une fois ouvertes, les pommes de terre doivent être consommées rapidement. Ne recongelez pas les pommes de terre qui ont déjà été décongelées.
Pour une meilleure qualité, évitez de stocker les pommes de terre dauphine à proximité d’aliments à forte odeur, car elles peuvent absorber ces odeurs.
Préparation
Avant de cuire les pommes de terre dauphine, il n’est pas nécessaire de les décongeler. Vous pouvez les cuire directement à partir de l’état congelé pour obtenir une texture croustillante.
Pour une cuisson optimale, suivez les instructions sur l’emballage. Généralement, elles peuvent être frites, cuites au four ou à la friteuse.
Pour rehausser la saveur, vous pouvez les assaisonner avec des herbes, du sel ou des épices avant la cuisson.
Questions Fréquentes à propos des pommes de terre dauphine
Peut-on cuire les pommes de terre dauphine au four ?
Les pommes de terre dauphine sont-elles saines ?
Comment conserver les pommes de terre dauphine après ouverture ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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