Aliments
Pomme de terre, bouillie/cuite à l'eau : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pommes de terre bouillies
La pomme de terre est généralement récoltée de la fin du printemps à l’automne, mais elle est disponible toute l’année grâce à des techniques de stockage appropriées.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pommes de terre bouillies
Les pommes de terre bouillies sont une excellente source de glucides complexes, fournissant de l’énergie durable. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : Bien que faibles en protéines, elles contribuent à l’apport quotidien.
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et la santé cellulaire.
Le pouvoir acido-basique des pommes de terre bouillies
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pommes de terre bouillies ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) en potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats. Le potassium se trouve dans de nombreux aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et les produits d'origine animale. Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les doses recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Hypertension artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des pommes de terre de qualité, recherchez des tubercules fermes, sans meurtrissures ni germes. La peau doit être lisse et exempte de taches sombres.
Évitez les pommes de terre qui présentent des signes de décoloration ou de pourriture, car cela peut affecter leur goût et leur texture.
Pour les pommes de terre nouvelles, privilégiez celles avec une peau fine et une texture lisse, tandis que les pommes de terre à chair ferme sont idéales pour les plats cuisinés.
Stockage
Conservez les pommes de terre dans un endroit frais, sombre et bien ventilé pour éviter la germination. Évitez de les stocker au réfrigérateur, car cela peut affecter leur goût.
Les pommes de terre peuvent être conservées pendant plusieurs semaines dans de bonnes conditions. Vérifiez régulièrement pour enlever celles qui commencent à se détériorer.
Si vous avez des pommes de terre cuites, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 à 5 jours.
Préparation
Avant de cuire des pommes de terre, lavez-les soigneusement pour enlever toute saleté. Vous pouvez les éplucher ou les laisser avec la peau selon votre préférence.
Pour les cuire, placez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez également les cuire à la vapeur pour préserver davantage de nutriments.
Les pommes de terre se marient bien avec de nombreuses herbes et épices, comme le romarin, le thym, et l’ail, ce qui rehausse leur saveur naturelle.
Questions Fréquentes à propos des pommes de terre bouillies
Les pommes de terre doivent-elles être épluchées avant la cuisson ?
Comment savoir si une pomme de terre est encore bonne ?
Peut-on congeler des pommes de terre cuites ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.