Aliments
Poivron vert, sauté/poêlé sans matière grasse : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des poivrons verts, sautés/poêlés sans matière grasse
Le poivron vert est généralement récolté de mai à septembre, mais il peut être disponible toute l’année grâce à l’importation.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des poivrons verts, sautés/poêlés sans matière grasse
Le poivron vert est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Vitamine C : Riche en vitamine C, il aide à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Fibres alimentaires : Contribue à la santé digestive et aide à maintenir un poids santé.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et l’équilibre hydrique dans le corps.
Le pouvoir acido-basique des poivrons verts, sautés/poêlés sans matière grasse
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des poivrons verts, sautés/poêlés sans matière grasse ? Les bienfaits santé
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans la santé immunitaire et la protection contre les dommages oxydatifs.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 500 mg à 2000 mg par jour selon les besoins individuels.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé immunitaire | Amélioration significative |  |  2 études |
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui aide à réguler la pression artérielle et à maintenir l'équilibre hydrique dans le corps.
Dosage recommandé : Les apports recommandés en potassium varient de 3500 à 4700 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle | Réduction significative | | 2 études |
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à réguler le poids et la glycémie.
Dosage recommandé : Il est recommandé de consommer entre 25 et 30 grammes de fibres par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon poivron vert, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et brillante. Évitez ceux qui présentent des taches brunes ou des zones molles, car cela peut indiquer un début de détérioration.
Les poivrons doivent être de couleur uniforme et bien formés. Une peau ridée peut être un signe de vieillissement.
Si possible, optez pour des poivrons bio pour éviter les résidus de pesticides.
Stockage
Conservez les poivrons verts au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour prolonger leur fraîcheur. Ils peuvent se conserver ainsi pendant environ une semaine.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler après les avoir lavés et coupés. Ils se conservent bien jusqu’à six mois au congélateur.
Évitez de les stocker à proximité de fruits émettant de l’éthylène, comme les pommes, car cela peut accélérer leur maturation et leur détérioration.
Préparation
Avant de cuisiner, lavez soigneusement les poivrons sous l’eau courante. Vous pouvez les couper en dés, en lanières ou les utiliser entiers selon la recette.
Pour rehausser leur saveur, essayez de les faire griller ou de les rôtir. Ils se marient bien avec des épices comme le cumin ou le paprika.
Les poivrons peuvent être ajoutés crus dans des salades ou cuits dans des plats sautés, offrant ainsi une belle couleur et une texture croquante.
Questions Fréquentes à propos des poivrons verts, sautés/poêlés sans matière grasse
Les poivrons verts sont-ils meilleurs crus ou cuits ?
Comment conserver les poivrons verts coupés ?
Les poivrons verts peuvent-ils provoquer des allergies ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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