Aliments
Poivron vert, cuit : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des poivrons verts, cuits
Le poivron vert est généralement récolté durant les mois d’été, de juin à septembre, mais peut être disponible toute l’année grâce à la culture en serre.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des poivrons verts, cuits
Le poivron vert cuit est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Vitamine C : Un antioxydant puissant qui aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé de la peau.
- Fibres alimentaires : Contribuent à une digestion saine et à la régulation du poids.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique des poivrons verts, cuits
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des poivrons verts, cuits ? Les bienfaits santé
Vitamine C
La vitamine C est un nutriment essentiel qui joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient, mais une consommation quotidienne de 500 mg est souvent suggérée pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Contrôle glycémique | Diminution |  |  2 études |
| Symptômes de dépression | Amélioration | | 1 étude |
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus est de 3400 mg/jour pour les hommes adultes et de 2600 mg/jour pour les femmes adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des poivrons verts, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et brillante. Évitez ceux qui présentent des taches brunes ou des rides, car cela peut indiquer qu’ils sont trop mûrs ou en train de se détériorer.
Les poivrons doivent être de couleur uniforme et sans imperfections. Un poivron trop dur peut ne pas être mûr, tandis qu’un poivron trop mou peut être trop mûr.
Pour les poivrons en conserve, optez pour ceux sans additifs ou conservateurs, et vérifiez la date de péremption pour garantir la qualité.
Stockage
Les poivrons verts frais doivent être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour permettre la circulation de l’air. Ils peuvent se conserver jusqu’à une semaine de cette manière.
Pour une conservation plus longue, les poivrons peuvent être blanchis puis congelés. Cela permet de préserver leur texture et leur goût pour une utilisation ultérieure dans des plats cuisinés.
Les poivrons en conserve doivent être stockés dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, transférez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 à 4 jours pour une meilleure qualité.
Préparation
Avant de cuisiner des poivrons verts, lavez-les soigneusement sous l’eau froide. Vous pouvez les couper en dés, en lanières ou les laisser entiers selon la recette.
Pour rehausser leur saveur, faites-les rôtir ou griller, ce qui intensifie leur goût sucré naturel. Ils se marient bien avec des épices comme le cumin ou le paprika.
Les poivrons peuvent être ajoutés crus dans des salades ou cuits dans des plats sautés, des soupes ou des ragoûts, offrant ainsi une grande polyvalence en cuisine.
Questions Fréquentes à propos des poivrons verts, cuits
Les poivrons verts doivent-ils être épluchés avant consommation ?
Comment conserver les poivrons verts ?
Quels sont les bienfaits des poivrons verts pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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