Aliments
Poivron rouge, sauté/poêlé sans matière grasse : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des poivrons rouges, sautés/poêlés sans matière grasse
Le poivron rouge est généralement récolté de mai à septembre, mais il est disponible toute l’année grâce à la culture sous serre.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des poivrons rouges, sautés/poêlés sans matière grasse
Le poivron rouge est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Vitamine C : Avec 144 mg par portion, il contribue à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Fibres alimentaires : Avec 2.2 g par portion, elles favorisent une bonne digestion et aident à réguler le poids.
- Provitamine A (Bêta-carotène) : À 7120 µg, elle joue un rôle clé dans la santé de la peau et des yeux.
- Potassium : Avec 240 mg, il est important pour la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique des poivrons rouges, sautés/poêlés sans matière grasse
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des poivrons rouges, sautés/poêlés sans matière grasse ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes qui ne peuvent pas être digérés par l'organisme. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à réguler le poids.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais un apport quotidien de 25 à 30 grammes est souvent suggéré pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle crucial dans la santé immunitaire, la synthèse du collagène et la protection contre les dommages oxydatifs.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée est de 75 mg pour les femmes et 90 mg pour les hommes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Système immunitaire | Amélioration significative |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon poivron rouge, recherchez des fruits fermes, brillants et sans taches. La peau doit être lisse et intacte, sans meurtrissures. Évitez les poivrons qui semblent flétris ou ridés, car cela peut indiquer qu’ils ne sont pas frais.
Les poivrons rouges doivent avoir une couleur uniforme, sans zones brunes ou décolorées. Une bonne couleur est souvent un indicateur de maturité et de saveur.
Pour les poivrons en conserve, choisissez ceux qui sont conservés dans leur propre jus ou dans de l’eau, sans additifs ni conservateurs inutiles.
Stockage
Les poivrons rouges frais se conservent mieux au réfrigérateur, dans le tiroir à légumes, où ils peuvent rester frais pendant environ une semaine. Évitez de les laver avant de les stocker, car l’humidité peut favoriser la moisissure.
Pour une conservation à long terme, les poivrons peuvent être congelés. Il est recommandé de les blanchir brièvement avant de les congeler pour préserver leur texture et leur couleur.
Les poivrons en conserve doivent être stockés dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, transférez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 à 5 jours pour une meilleure qualité.
Préparation
Avant de préparer des poivrons rouges, rincez-les soigneusement sous l’eau courante. Vous pouvez les consommer crus en salades ou les cuire en les faisant sauter, rôtir ou griller.
Pour les couper, retirez le pédoncule et les graines, puis tranchez-les selon vos préférences. Les poivrons se marient bien avec des épices comme le cumin, le paprika et le poivre noir.
Pour maximiser la saveur, essayez de les rôtir au four ou de les griller, ce qui intensifie leur douceur naturelle. Ils peuvent également être ajoutés à des plats de pâtes, des omelettes ou des plats de viande.
Questions Fréquentes à propos des poivrons rouges, sautés/poêlés sans matière grasse
Les poivrons rouges sont-ils bons pour la santé ?
Comment conserver les poivrons rouges ?
Peut-on manger des poivrons crus ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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