Aliments
Poivron jaune, sauté/poêlé sans matière grasse : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des poivrons jaunes, sautés/poêlés sans matière grasse
Le poivron jaune est généralement en saison de mai à septembre, avec une disponibilité optimale pendant les mois d’été.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des poivrons jaunes, sautés/poêlés sans matière grasse
Le poivron jaune est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Vitamine C : Un puissant antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé de la peau.
- Fibres alimentaires : Essentielles pour la santé digestive, elles aident à réguler le transit intestinal.
- Potassium : Important pour la régulation de la pression artérielle et la fonction musculaire.
- Vitamine B9 (Acide folique) : Cruciale pour la synthèse de l’ADN et la division cellulaire, particulièrement importante pendant la grossesse.
Le pouvoir acido-basique des poivrons jaunes, sautés/poêlés sans matière grasse
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des poivrons jaunes, sautés/poêlés sans matière grasse ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes qui ne peuvent pas être digérés par l'organisme. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à réguler le poids.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais un apport quotidien de 25 à 30 grammes est souvent suggéré.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans la fonction cellulaire, la régulation de la pression artérielle et l'équilibre hydrique.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en potassium est d'environ 2 500 à 3 000 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle | Réduction significative |  | 2 études |
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle crucial dans la santé immunitaire et la synthèse du collagène.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée est de 75 mg pour les femmes et de 90 mg pour les hommes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Système immunitaire | Amélioration significative | | 2 études |
Vitamine B9
La vitamine B9, également connue sous le nom d'acide folique, est essentielle pour la synthèse de l'ADN et la division cellulaire.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé est de 400 mcg pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé cardiovasculaire | Amélioration significative | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des poivrons jaunes de qualité, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et brillante. Évitez ceux qui présentent des taches brunes ou des zones molles, car cela peut indiquer une détérioration.
Les poivrons doivent avoir une couleur uniforme et vibrante. Une peau ridée peut être un signe de vieillissement, bien que cela n’affecte pas nécessairement leur goût.
Si possible, optez pour des poivrons bio pour éviter les résidus de pesticides et profiter d’une saveur plus authentique.
Stockage
Conservez les poivrons jaunes au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour prolonger leur fraîcheur. Ils peuvent être conservés ainsi pendant environ une semaine.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler après les avoir lavés et coupés en morceaux. Ils se conserveront jusqu’à six mois au congélateur.
Évitez de les stocker à proximité des pommes ou des bananes, car ces fruits émettent de l’éthylène, ce qui peut accélérer la maturation des poivrons.
Préparation
Avant de cuisiner des poivrons jaunes, lavez-les soigneusement sous l’eau courante. Vous pouvez les couper en dés, en lanières ou les laisser entiers selon la recette.
Pour rehausser leur saveur, essayez de les rôtir ou de les griller, ce qui accentue leur douceur naturelle. Ils se marient bien avec des herbes comme le basilic, l’origan et le thym.
Les poivrons peuvent être ajoutés crus dans des salades ou cuits dans des plats sautés, des ragoûts ou des sauces. Ils apportent une belle couleur et une texture croquante à vos plats.
Questions Fréquentes à propos des poivrons jaunes, sautés/poêlés sans matière grasse
Les poivrons jaunes sont-ils bons pour la santé ?
Comment conserver les poivrons jaunes ?
Peut-on manger des poivrons jaunes crus ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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