Aliments
Pizza : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison une pizza
La pizza est disponible toute l’année, étant un plat préparé dans de nombreux restaurants et cuisines à travers le monde.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait.
Irritants potentiels
FODMAPsLactose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Lactose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels une pizza
La pizza contient divers nutriments, bien que les valeurs puissent varier selon les ingrédients utilisés. Voici quelques éléments clés :
- Protéines : 7.2 g, contribuant à la construction et à la réparation des tissus.
- Glucides : 36.5 g, fournissant une source d’énergie rapide.
- Fibres alimentaires : 1.2 g, favorisant la digestion.
- Calcium : 196.0 mg, essentiel pour la santé des os.
Le pouvoir acido-basique une pizza
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger une pizza ? Les bienfaits santé
Calcium
Le calcium est un macrominéral diététique trouvé en grande quantité dans les produits laitiers, et dans une moindre mesure dans les légumes. Utilisé principalement pour soutenir la santé osseuse, le calcium joue également un rôle dans la santé maternelle et cardiovasculaire.
Dosage recommandé : La supplémentation en calcium doit être effectuée en fonction de votre apport global en calcium provenant de l'alimentation, dans le but de se rapprocher le plus possible de l'apport quotidien recommandé (RDI) : 700 mg pour les enfants de 1 à 3 ans 1 000 mg pour les enfants de 4 à 8 ans, ainsi que pour les adultes âgés de 19 à 50 ans 1 300 mg pour les personnes âgées de 9 à 18 ans 1 200 mg pour les adultes de plus de 71 ans et pour les femmes de plus de 50 ans (les hommes âgés de 50 à 70 ans n'ont besoin que de 1 000 mg) Le calcium provenant de toutes les sources, y compris les suppléments de protéines dérivés des produits laitiers tels que la protéine de lactosérum ou la caséine, doit être inclus et il n'y a pas de moment spécifique requis pour prendre des suppléments de calcium. Ils peuvent être pris à tout moment de la journée, bien que de préférence avec un repas pour aider à l'absorption.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Risque de prééclampsie |  Amélioration modérée |  |  4 études |
| Symptômes de dépression | Amélioration modérée |  | 3 études |
| Symptômes du syndrome prémenstruel |  Petite amélioration | | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne pizza, vérifiez que la pâte est bien cuite et dorée, sans brûlures. Les garnitures doivent être fraîches et de qualité, avec des légumes croquants et du fromage fondant.
Évitez les pizzas dont la croûte est trop molle ou détrempée, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur ou une mauvaise cuisson. Les ingrédients doivent être bien répartis et non trop gras.
Si vous optez pour une pizza surgelée, privilégiez celles avec des ingrédients naturels et sans additifs artificiels pour une meilleure qualité nutritionnelle.
Stockage
Pour conserver une pizza non cuite, placez-la au réfrigérateur si elle est fraîche, ou au congélateur si elle est surgelée. Les pizzas fraîches doivent être consommées dans les 2-3 jours suivant l’achat.
Une fois cuite, la pizza peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez également la congeler, en veillant à bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Pour réchauffer une pizza, utilisez un four traditionnel pour retrouver une croûte croustillante, ou un micro-ondes pour un réchauffage rapide, bien que cela puisse rendre la croûte moins croustillante.
Préparation
Pour préparer une pizza, commencez par préchauffer votre four à la température recommandée. Étalez la pâte sur une surface farinée et ajoutez la sauce tomate, le fromage et vos garnitures préférées.
Pour améliorer le goût, ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan, et un filet d’huile d’olive avant la cuisson. Vous pouvez également expérimenter avec des fromages différents pour varier les saveurs.
La pizza peut être cuite sur une pierre à pizza pour une croûte encore plus croustillante, ou sur une plaque de cuisson. Surveillez la cuisson pour éviter que la croûte ne brûle.
Questions Fréquentes à propos une pizza
La pizza est-elle saine ?
Peut-on congeler une pizza ?
Comment réchauffer une pizza sans la rendre molle ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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