Aliments
Pissaladière, préemballée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison une pissaladière, préemballée
La pissaladière est particulièrement appréciée durant les mois plus chauds, de mai à septembre, lorsque les ingrédients frais sont en abondance.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Poissons.
Irritants potentiels
Histamine
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : Histamine, FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels une pissaladière, préemballée
La pissaladière est une source intéressante de plusieurs nutriments :
- Protéines : 8.96 g, contribuant à la construction et à la réparation des tissus.
- Lipides : 9.38 g, fournissant de l’énergie et jouant un rôle dans l’absorption des vitamines.
- Glucides : 32.76 g, source principale d’énergie.
- Fibres alimentaires : 1.82 g, favorisant la santé digestive.
- Calcium : 267.0 mg, essentiel pour la santé des os.
- Vitamine B9 : 52.9 µg, importante pour la synthèse de l’ADN et la division cellulaire.
Le pouvoir acido-basique une pissaladière, préemballée
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger une pissaladière, préemballée ? Les bienfaits santé
Calcium
Le calcium est un macrominéral diététique que l'on trouve en grande quantité dans les produits laitiers et, dans une moindre mesure, dans les légumes. Utilisé principalement pour soutenir la santé osseuse, le calcium joue également un rôle dans la santé maternelle et cardiovasculaire.
Dosage recommandé : La supplémentation en calcium doit être effectuée en fonction de votre apport global en calcium provenant de l'alimentation, dans le but de se rapprocher le plus possible de l'apport quotidien recommandé (RDI) : 700 mg pour les enfants de 1 à 3 ans 1 000 mg pour les enfants de 4 à 8 ans, ainsi que pour les adultes âgés de 19 à 50 ans 1 300 mg pour les personnes âgées de 9 à 18 ans 1 200 mg pour les adultes de plus de 71 ans et pour les femmes de plus de 50 ans (les hommes âgés de 50 à 70 ans n'ont besoin que de 1 000 mg) Le calcium provenant de toutes les sources, y compris les suppléments de protéines dérivés des produits laitiers tels que la protéine de lactosérum ou la caséine, doit être inclus et il n'y a pas de moment spécifique requis pour prendre les suppléments de calcium. Ils peuvent être pris à tout moment de la journée, bien qu'il soit préférable de les prendre avec un repas pour aider à l'absorption.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Risque de prééclampsie |  Amélioration modérée |  |  4 études |
| Symptômes de syndrome prémenstruel |  Petite amélioration |  | 3 études |
Vitamine B9
La vitamine B9, également connue sous le nom d'acide folique, est essentielle pour la synthèse de l'ADN et la division cellulaire. Elle est particulièrement importante pendant la grossesse et pour la santé du système nerveux.
Dosage recommandé : L'apport quotidien recommandé en vitamine B9 pour les adultes est de 400 microgrammes, tandis que les femmes enceintes devraient viser 600 microgrammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une pissaladière de qualité, vérifiez que l’emballage est intact et que la date de péremption est éloignée. La pâte doit être dorée et croustillante, tandis que la garniture doit être bien répartie et sans signes de détérioration.
Évitez les produits dont l’emballage présente des bosses ou des fuites, car cela peut indiquer une contamination. Une bonne pissaladière doit avoir un arôme agréable et appétissant.
Si possible, optez pour des produits contenant des ingrédients naturels et sans additifs artificiels pour une meilleure qualité nutritionnelle.
Stockage
Conservez la pissaladière préemballée dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et consommée dans les 2 à 3 jours pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la pissaladière. Assurez-vous de bien l’emballer dans un film plastique ou un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Évitez de la laisser à température ambiante pendant plus de 2 heures pour prévenir la prolifération bactérienne.
Préparation
Avant de consommer la pissaladière, il est conseillé de la réchauffer au four pour retrouver sa texture croustillante. Préchauffez le four à 180°C et faites chauffer pendant environ 10-15 minutes.
Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré. Pour rehausser les saveurs, ajoutez un filet d’huile d’olive ou des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan.
La pissaladière peut être servie chaude ou à température ambiante, ce qui en fait un plat polyvalent pour les pique-niques ou les repas en famille.
Questions Fréquentes à propos une pissaladière, préemballée
La pissaladière peut-elle être congelée ?
Quels sont les ingrédients principaux de la pissaladière ?
Comment réchauffer une pissaladière préemballée ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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