Aliments
Petits pois et carottes, surgelés, cuits : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des petits pois et carottes, surgelés, cuits
Les petits pois et carottes sont généralement récoltés au printemps et en été, mais grâce à la surgélation, ils sont disponibles toute l’année.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des petits pois et carottes, surgelés, cuits
Les petits pois et carottes sont riches en nutriments essentiels. Voici quelques-uns de leurs principaux composants :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Potassium : Contribue à la régulation de la pression artérielle et à la fonction musculaire.
- Vitamines : Contiennent des vitamines B et C, qui sont importantes pour le métabolisme et le système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique des petits pois et carottes, surgelés, cuits
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des petits pois et carottes, surgelés, cuits ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substituts de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51+ ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats. Le potassium se trouve dans de nombreux aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et les produits d'origine animale.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des petits pois et carottes surgelés de qualité, vérifiez que l’emballage est intact et que les légumes sont bien congelés sans signes de dégel. Évitez les paquets avec des cristaux de glace, car cela peut indiquer une mauvaise conservation.
Les petits pois doivent être de couleur vive et les carottes doivent être uniformément colorées, sans taches brunes. Cela garantit qu’ils sont frais et de bonne qualité.
Privilégiez les produits sans additifs ni conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les petits pois et carottes surgelés dans le congélateur à une température de -18°C ou moins. Ne les laissez pas à température ambiante pour éviter la détérioration.
Une fois ouverts, utilisez-les rapidement pour garantir leur qualité. Ne recongelez pas les légumes qui ont été décongelés, car cela peut altérer leur texture et leur goût.
Pour une meilleure conservation, gardez-les dans leur emballage d’origine ou transférez-les dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Préparation
Avant de cuisiner, vous pouvez rincer les petits pois et carottes sous l’eau froide pour enlever tout résidu. Ils peuvent être cuits à la vapeur, sautés ou ajoutés directement à des plats cuisinés.
Pour rehausser leur saveur, essayez d’ajouter des herbes fraîches comme le persil ou l’aneth, ou des épices comme le poivre noir et le cumin.
Les petits pois et carottes se marient bien avec des viandes, des poissons ou peuvent être intégrés dans des salades pour ajouter de la couleur et des nutriments.
Questions Fréquentes à propos des petits pois et carottes, surgelés, cuits
Les petits pois et carottes surgelés conservent-ils leurs nutriments ?
Peut-on cuisiner les petits pois et carottes surgelés sans les décongeler ?
Comment savoir si les petits pois et carottes surgelés sont encore bons ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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