Aliments
Petits pois et carottes, appertisés, égouttés : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des petits pois et carottes
Les petits pois et carottes sont généralement récoltés au printemps et en été, mais grâce à l’appertisation, ils sont disponibles toute l’année.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des petits pois et carottes
Les petits pois et carottes sont riches en nutriments essentiels. Voici quelques éléments clés :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la santé intestinale.
- Vitamines : Riches en vitamine A et en vitamine C, qui soutiennent le système immunitaire et la santé de la peau.
- Minéraux : Contiennent des minéraux comme le potassium et le fer, importants pour la santé globale.
Le pouvoir acido-basique des petits pois et carottes
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des petits pois et carottes ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps ne peut pas digérer. Elles aident à réguler le système digestif et à maintenir la santé intestinale.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais un apport quotidien de 25 à 30 grammes est souvent suggéré pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé intestinale | Amélioration de la santé intestinale |  |  2 études |
Protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels qui jouent un rôle crucial dans la construction et la réparation des tissus corporels.
Dosage recommandé : Les besoins en protéines varient, mais un apport de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel est souvent recommandé.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Masse musculaire | Augmentation de la masse musculaire | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des petits pois et carottes appertisés, vérifiez que les bocaux sont intacts et que les couvercles sont bien scellés. Évitez les bocaux avec des signes de rouille ou de déformation.
Assurez-vous que le contenu est clair et que les légumes ne présentent pas de décoloration excessive. Une couleur vive indique généralement une bonne qualité.
Pour les versions en conserve, privilégiez celles sans additifs ou conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Les petits pois et carottes appertisés doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouverts, transférez le contenu dans un récipient hermétique et réfrigérez.
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours après ouverture. Assurez-vous de bien les consommer dans ce délai pour éviter toute détérioration.
Ne recongelez pas les légumes une fois qu’ils ont été décongelés, car cela peut altérer leur texture et leur goût.
Préparation
Avant de consommer des petits pois et carottes appertisés, rincez-les sous l’eau pour éliminer tout excès de sel ou de conservateur. Ils peuvent être consommés tels quels ou ajoutés à des plats cuisinés.
Pour rehausser leur saveur, vous pouvez les assaisonner avec des herbes fraîches, du beurre ou de l’huile d’olive. Ils se marient bien avec des plats de viande ou en accompagnement de céréales.
Les petits pois et carottes peuvent également être intégrés dans des soupes, des ragoûts ou des salades pour ajouter de la couleur et des nutriments.
Questions Fréquentes à propos des petits pois et carottes
Les petits pois et carottes en conserve sont-ils aussi nutritifs que frais ?
Comment puis-je utiliser des petits pois et carottes appertisés dans mes recettes ?
Peut-on congeler des petits pois et carottes appertisés ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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