Aliments
Pêche jaune, pulpe, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des pêches jaunes, pulpe, crue
La pêche jaune est généralement récoltée en été, avec une pleine saison de disponibilité entre juin et août, bien qu’elle puisse être trouvée à d’autres moments de l’année grâce à la conservation.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des pêches jaunes, pulpe, crue
La pêche jaune est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et favorisent la satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines : Contient des vitamines A et C, qui sont importantes pour la santé de la peau et le système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique des pêches jaunes, pulpe, crue
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des pêches jaunes, pulpe, crue ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Certaines preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une pêche jaune, optez pour des fruits fermes avec une peau lisse et légèrement parfumée. Évitez les pêches présentant des meurtrissures ou des taches sombres, qui peuvent indiquer une détérioration.
La couleur doit être uniforme, et une légère souplesse au toucher près de la tige est un bon signe de maturité.
Pour les pêches en conserve, privilégiez celles sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Les pêches jaunes non mûres doivent être conservées à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, jusqu’à ce qu’elles soient mûres. Une fois mûres, elles peuvent être réfrigérées pour prolonger leur durée de vie.
Les pêches mûres se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Évitez de les empiler pour prévenir les meurtrissures.
Les pêches en conserve doivent être stockées dans un endroit frais et sec. Après ouverture, transférez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Préparation
Avant de consommer des pêches, rincez-les soigneusement sous l’eau. Elles peuvent être consommées crues, avec ou sans peau, selon vos préférences.
Pour éviter l’oxydation, ajoutez un peu de jus de citron si vous les coupez à l’avance. Les pêches peuvent également être grillées, rôties ou ajoutées à des desserts.
Elles se marient bien avec des ingrédients comme le miel, la cannelle, et les noix, ce qui en fait un excellent ajout à de nombreuses recettes.
Questions Fréquentes à propos des pêches jaunes, pulpe, crue
Les pêches doivent-elles être épluchées avant consommation ?
Comment savoir si une pêche est mûre ?
Les pêches peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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