Aliments
Pâté de lapin : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du pâté de lapin
Le pâté de lapin est généralement disponible toute l’année, mais il est particulièrement apprécié durant les mois plus frais, où les plats réconfortants sont en vogue.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du pâté de lapin
Le pâté de lapin est riche en nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Protéines : Fournissent les acides aminés nécessaires à la construction et à la réparation des tissus.
- Fer : Essentiel pour la formation des globules rouges et le transport de l’oxygène dans le corps.
- Potassium : Joue un rôle clé dans la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement musculaire.
- Vitamine B3 (Niacine) : Contribue à la santé de la peau et à la fonction métabolique.
Le pouvoir acido-basique du pâté de lapin
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du pâté de lapin ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Niacin (Vitamine B3)
La niacine est une vitamine B essentielle. La supplémentation entraîne une amélioration des niveaux de cholestérol et de triglycérides. Cependant, comme un effet secondaire de la supplémentation est l'augmentation de la résistance à l'insuline, la supplémentation en niacine ne fournit des avantages pour la santé cardiovasculaire que si des précautions sont prises.
Dosage recommandé : La plupart des bénéfices de la supplémentation en niacine se produisent après des doses d'au moins un gramme. Cela représente environ 5000 % de l'apport quotidien recommandé.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes d'acné |  Amélioration modérée |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon pâté de lapin, vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il contient des ingrédients de qualité, sans additifs artificiels. La texture doit être lisse et homogène, sans grumeaux ni séparation de graisse.
Évitez les pâtés dont la date de péremption est proche ou qui présentent des signes de détérioration, comme une odeur désagréable ou une couleur anormale.
Privilégiez les produits artisanaux ou ceux provenant de producteurs locaux pour garantir une meilleure qualité et un goût authentique.
Stockage
Conservez le pâté de lapin dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et consommé dans les 3 à 5 jours pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, le pâté peut être congelé. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Ne laissez pas le pâté à température ambiante pendant plus de deux heures pour éviter la prolifération bactérienne.
Préparation
Avant de servir, laissez le pâté de lapin à température ambiante pendant environ 30 minutes pour rehausser ses saveurs. Il peut être dégusté sur du pain, des crackers ou accompagné de cornichons.
Pour une touche gourmande, associez-le avec des confitures ou des chutneys qui équilibrent la richesse du pâté.
Le pâté de lapin peut également être utilisé comme ingrédient dans des recettes, comme des tourtes ou des feuilletés, pour ajouter une saveur délicate.
Questions Fréquentes à propos du pâté de lapin
Le pâté de lapin est-il sain ?
Comment conserver le pâté de lapin ?
Peut-on utiliser le pâté de lapin dans des recettes ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.