Aliments
Pâté de foie de porc, supérieur : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du pâté de foie de porc, supérieur
Le pâté de foie de porc est disponible toute l’année, ce qui en fait un aliment accessible à tout moment.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du pâté de foie de porc, supérieur
Le pâté de foie de porc est une source concentrée de nutriments. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Lipides : Fournissent de l’énergie et sont nécessaires à l’absorption des vitamines liposolubles.
- Fer : Crucial pour le transport de l’oxygène dans le sang.
- Vitamine B9 (Acide folique) : Importante pour la synthèse de l’ADN et la prévention des malformations congénitales.
- Vitamine C : Antioxydant qui soutient le système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique du pâté de foie de porc, supérieur
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du pâté de foie de porc, supérieur ? Les bienfaits santé
Fer
Le fer est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans le transport de l'oxygène dans le sang.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient selon l'âge et le sexe, mais pour les adultes, la dose quotidienne recommandée est généralement de 8 à 18 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Phosphore
Le phosphore est un minéral essentiel qui contribue à la formation des os et des dents, et joue un rôle dans la production d'énergie.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée pour les adultes est d'environ 700 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui aide à protéger les cellules et à soutenir le système immunitaire.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée est de 75 à 90 mg pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Contrôle glycémique | Amélioration modeste |  |  2 études |
Vitamine B9
L'acide folique est une forme synthétique de la vitamine B9, essentielle pour la synthèse de l'ADN et la prévention des malformations congénitales.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée est de 400 à 800 microgrammes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Prévention des malformations congénitales | Réduction significative |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon pâté de foie de porc, recherchez un produit avec une texture lisse et homogène, sans grumeaux ni séparation de graisse. La couleur doit être uniforme, sans taches sombres ni signes de décoloration.
Évitez les pâtés contenant des conservateurs ou des additifs artificiels. Lisez attentivement les étiquettes pour vous assurer de la qualité des ingrédients.
Préférez les produits provenant de sources réputées, qui garantissent un bon traitement des animaux et une production de qualité.
Stockage
Conservez le pâté de foie de porc au réfrigérateur, à une température inférieure à 4°C. Une fois ouvert, consommez-le dans les 3 à 5 jours pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, le pâté peut être congelé, mais il est préférable de le consommer frais pour profiter de sa texture et de son goût optimal.
Assurez-vous de bien refermer l’emballage après chaque utilisation pour éviter l’oxydation et la contamination par d’autres aliments.
Préparation
Avant de servir, sortez le pâté de foie de porc du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes pour adoucir la texture.
Il peut être tartiné sur du pain, des crackers ou utilisé comme ingrédient dans des recettes plus élaborées. Pour rehausser le goût, accompagnez-le de cornichons, de confiture d’oignons ou de chutney.
Évitez de le cuire, car cela altérerait sa texture et sa saveur. Servez-le frais pour une expérience gustative optimale.
Questions Fréquentes à propos du pâté de foie de porc, supérieur
Le pâté de foie de porc est-il bon pour la santé ?
Comment conserver le pâté de foie de porc ?
Peut-on utiliser le pâté de foie de porc dans des recettes ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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