Aliments
Pain pita : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du pain pita
Le pain pita est disponible toute l’année, ce qui en fait un choix pratique pour les repas quotidiens.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du pain pita
Le pain pita est une source intéressante de nutriments essentiels. Voici quelques éléments clés :
- Protéines : Contribuent à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Fibres alimentaires : Favorisent la digestion et aident à maintenir une sensation de satiété.
- Glucides : Fournissent une source d’énergie rapide et durable.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique du pain pita
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du pain pita ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon pain pita, optez pour ceux qui sont frais, souples et sans déchirures. Vérifiez la date de péremption pour garantir leur fraîcheur.
Évitez les pains qui présentent des signes de moisissure ou une texture trop dure, car cela peut indiquer un stockage inapproprié.
Si possible, choisissez des pains pita faits avec des ingrédients naturels et sans conservateurs pour une meilleure qualité nutritionnelle.
Stockage
Conservez le pain pita dans un endroit frais et sec, de préférence dans un sac en papier pour éviter l’humidité. Cela permet de maintenir sa texture moelleuse.
Pour une conservation à long terme, le pain pita peut être congelé. Enveloppez-le bien dans du film plastique ou dans un sac hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Une fois décongelé, consommez-le rapidement pour profiter de sa fraîcheur et de sa texture optimale.
Préparation
Avant de consommer le pain pita, vous pouvez le réchauffer légèrement au four ou au grille-pain pour lui redonner sa texture moelleuse.
Il peut être coupé en deux pour être farci de légumes, viandes, ou sauces, ou utilisé comme base pour des pizzas.
Le pain pita se marie bien avec des ingrédients comme le houmous, le tzatziki, ou des salades, offrant une multitude de possibilités pour des repas variés.
Questions Fréquentes à propos du pain pita
Le pain pita est-il sans gluten ?
Comment réchauffer le pain pita ?
Peut-on congeler le pain pita ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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