Aliments
Pain de mie, courant : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du pain de mie
Le pain de mie est disponible toute l’année, grâce à sa production industrielle et à sa conservation prolongée.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du pain de mie
Le pain de mie est une source importante de glucides, fournissant de l’énergie rapide. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus.
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et favorisent la satiété.
- Potassium : Contribue à la régulation de la pression artérielle.
- Calcium : Important pour la santé des os et des dents.
Le pouvoir acido-basique du pain de mie
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du pain de mie ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51+ ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon pain de mie, optez pour un produit dont la croûte est dorée et uniforme, sans taches ni signes de moisissure. La mie doit être moelleuse et aérée, sans trous excessifs.
Évitez les pains qui contiennent des conservateurs ou des additifs artificiels. Lisez les étiquettes pour choisir des options avec des ingrédients simples et naturels.
Pour une meilleure qualité, privilégiez les pains de mie fabriqués avec des farines complètes ou enrichies, qui offrent plus de nutriments.
Stockage
Conservez le pain de mie dans un endroit frais et sec, idéalement dans un sac en papier ou un contenant hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche.
Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez le congeler. Tranchez le pain avant de le congeler pour faciliter la décongélation. Il peut être conservé au congélateur pendant plusieurs mois.
Évitez de le laisser à température ambiante trop longtemps, car cela peut favoriser le développement de moisissures. Consommez-le dans les 3 à 5 jours suivant l’ouverture de l’emballage.
Préparation
Avant de consommer du pain de mie, vous pouvez le toaster légèrement pour rehausser sa saveur et sa texture. Il se marie bien avec une variété de garnitures, comme des confitures, du beurre, ou des tartinades.
Pour des recettes plus élaborées, le pain de mie peut être utilisé dans des plats comme le pain perdu, les sandwiches, ou les croque-monsieur. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et accompagnements.
Pour une touche de créativité, essayez d’ajouter des herbes ou des épices à votre préparation de pain de mie pour lui donner plus de caractère.
Questions Fréquentes à propos du pain de mie
Le pain de mie est-il bon pour la santé ?
Comment conserver le pain de mie ?
Le pain de mie contient-il du gluten ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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