Aliments
Pain de mie brioché, préemballé : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du pain de mie brioché
Le pain de mie brioché est disponible toute l’année, bien que sa consommation puisse être plus élevée pendant les mois d’hiver et les fêtes.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait, Œufs.
Irritants potentiels
FODMAPsLactose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Lactose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du pain de mie brioché
Le pain de mie brioché est une source de glucides, offrant une énergie rapide. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : Essentielles pour la croissance et la réparation des tissus.
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique.
- Calcium : Essentiel pour la santé des os.
Le pouvoir acido-basique du pain de mie brioché
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du pain de mie brioché ? Les bienfaits santé
Flaxseed
Le lin est la graine de la plante Linum usitatissimum et est fréquemment pris sous forme de graines, d'huile ou de suppléments comme source de fibres et d'acide alpha-linolénique (ALA). Il est le plus souvent utilisé pour promouvoir une pression artérielle, des niveaux de glucose sanguin et des niveaux de cholestérol sains.
Dosage recommandé : Les doses utilisées dans les études varient, et une dose quotidienne spécifique recommandée n'est pas encore claire. En tant que lin entier, les études ont utilisé des dosages allant de 10 à 60 grammes par jour. En tant qu'huile de lin, les dosages varient de 1 à 42 grammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Tour de taille | Petite diminution |  |  1 étude |
Ecklonia Cava
Ecklonia Cava est une algue brune avec un riche contenu polyphénolique qui confère des propriétés antioxydantes, elle est en cours d'investigation pour ses propriétés de santé.
Dosage recommandé : Les produits Ecklonia Cava semblent bénéficier au corps à des doses relativement faibles, avec des bénéfices de santé faibles sur la pression artérielle et le glucose dans la plage de 100 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cholestérol total |  Petite amélioration | | 2 études |
| Lipoprotéine de basse densité (LDL) | Petite amélioration | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon pain de mie brioché, recherchez une croûte dorée et une texture moelleuse. Évitez les pains avec des signes de moisissure ou de durcissement.
La date de péremption est également un bon indicateur de fraîcheur. Un pain plus frais aura une meilleure texture et un goût plus agréable.
Si possible, optez pour des pains sans conservateurs artificiels pour une meilleure qualité.
Stockage
Conservez le pain de mie brioché dans un endroit frais et sec, de préférence dans un sac en papier pour éviter l’humidité. Cela aide à maintenir sa texture moelleuse.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Une fois décongelé, consommez-le rapidement pour profiter de sa fraîcheur.
Préparation
Le pain de mie brioché peut être consommé tel quel ou grillé. Pour un goût amélioré, essayez de le toaster légèrement avant de l’utiliser dans des sandwiches ou des toasts.
Il se marie bien avec des garnitures sucrées comme la confiture, le miel ou le chocolat, mais aussi avec des préparations salées comme le fromage ou le jambon.
Pour des recettes plus élaborées, il peut être utilisé dans des puddings ou des desserts.
Questions Fréquentes à propos du pain de mie brioché
Le pain de mie brioché est-il bon pour la santé ?
Comment conserver le pain de mie brioché ?
Peut-on utiliser le pain de mie brioché pour des recettes de desserts ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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