Aliments
Pain courant : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du pain courant
Le pain courant est disponible toute l’année, étant un produit de base qui ne dépend pas de saisons spécifiques.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du pain courant
Le pain courant est une source importante de glucides, fournissant de l’énergie rapide. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : Contribuent à la construction et à la réparation des tissus.
- Fibres alimentaires : Essentielles pour la santé digestive, elles aident à réguler le transit intestinal.
- Vitamines du groupe B : Importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
- Minéraux : Comme le fer et le calcium, qui jouent un rôle crucial dans diverses fonctions corporelles.
Le pouvoir acido-basique du pain courant
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du pain courant ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps humain ne peut pas digérer. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à prévenir diverses maladies.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais une consommation de 25 à 30 grammes par jour est souvent suggérée pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
| Contrôle du poids |  Amélioration modérée |  | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon pain courant, recherchez une croûte dorée et croustillante, ainsi qu’une mie aérée. Évitez les pains présentant des taches ou une odeur désagréable, qui peuvent indiquer un manque de fraîcheur.
Il est préférable de choisir des pains sans additifs artificiels, car cela garantit une meilleure qualité nutritionnelle. Les pains faits maison ou artisanaux sont souvent de meilleures options.
Pour les pains emballés, vérifiez la date de péremption et les ingrédients pour éviter les conservateurs indésirables.
Stockage
Conservez le pain courant dans un endroit frais et sec, idéalement dans un sac en papier pour permettre à l’humidité de s’échapper. Évitez de le stocker dans des sacs en plastique, car cela peut favoriser la moisissure.
Pour prolonger la durée de conservation, vous pouvez également congeler le pain. Tranchez-le avant de le congeler pour faciliter la décongélation. Il peut être conservé au congélateur pendant plusieurs mois.
Si vous avez du pain rassis, vous pouvez le réchauffer au four pour lui redonner du croustillant ou l’utiliser pour faire des croutons ou de la chapelure.
Préparation
Avant de consommer du pain, il est souvent préférable de le trancher selon vos besoins. Vous pouvez le toaster pour un goût plus croustillant ou l’utiliser pour faire des sandwiches.
Le pain se marie bien avec une variété d’accompagnements, tels que des fromages, des charcuteries, des légumes, ou des tartinades. Pour rehausser la saveur, essayez d’ajouter des herbes ou des épices.
Pour une présentation élégante, servez le pain avec une huile d’olive de qualité ou un mélange d’herbes pour tremper.
Questions Fréquentes à propos du pain courant
Le pain courant est-il bon pour la santé ?
Comment conserver le pain pour qu'il reste frais ?
Le pain courant contient-il du gluten ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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