Aliments
Oignon rouge, sauté/poêlé sans matière grasse : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des oignons rouges, sautés/poêlés sans matière grasse
L’oignon rouge est généralement récolté de mai à septembre, mais il est disponible toute l’année grâce à des méthodes de conservation appropriées.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des oignons rouges, sautés/poêlés sans matière grasse
L’oignon rouge est faible en calories et riche en nutriments. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à réguler le poids.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et la fonction cellulaire.
- Vitamines : Contient des vitamines B et C qui soutiennent le métabolisme et le système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique des oignons rouges, sautés/poêlés sans matière grasse
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des oignons rouges, sautés/poêlés sans matière grasse ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps humain ne peut pas digérer. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à réguler le poids.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais une consommation quotidienne de 25 à 30 grammes est souvent suggérée.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans la fonction cellulaire, la régulation de la pression artérielle et l'équilibre hydrique.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée pour les adultes est d'environ 2 500 à 3 000 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle | Réduction significative |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des oignons rouges, optez pour ceux qui sont fermes, avec une peau lisse et sans taches. Évitez les oignons qui présentent des signes de moisissure ou de germination.
Les oignons doivent être bien colorés, avec une teinte rouge vif. Une odeur fraîche est également un bon indicateur de qualité.
Pour les oignons en conserve, choisissez ceux sans additifs ni conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les oignons rouges dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Évitez de les stocker au réfrigérateur, car cela peut altérer leur texture.
Les oignons peuvent être conservés pendant plusieurs semaines dans ces conditions. Une fois coupés, enveloppez-les dans du film plastique et placez-les au réfrigérateur, où ils se conserveront pendant 5 à 7 jours.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez les congeler après les avoir coupés en dés, mais cela peut affecter leur texture.
Préparation
Avant de cuisiner des oignons rouges, épluchez-les et rincez-les sous l’eau pour enlever toute impureté. Ils peuvent être tranchés, hachés ou émincés selon la recette.
Pour rehausser leur saveur, faites-les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ils se marient bien avec des herbes comme le thym et le romarin.
Les oignons rouges peuvent être utilisés dans des salades, des plats sautés ou comme garniture pour des viandes, apportant une belle couleur et une saveur douce.
Questions Fréquentes à propos des oignons rouges, sautés/poêlés sans matière grasse
Les oignons rouges sont-ils meilleurs crus ou cuits ?
Comment éviter de pleurer en coupant des oignons ?
Les oignons rouges peuvent-ils être congelés ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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