Aliments
Oignon blanc ou jaune, sauté/poêlé sans matière grasse : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des oignons blancs ou jaunes, sautés/poêlés sans matière grasse
L’oignon est généralement récolté au printemps et en été, avec une disponibilité optimale de mai à juillet. Il peut être stocké et consommé tout au long de l’année.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des oignons blancs ou jaunes, sautés/poêlés sans matière grasse
L’oignon est faible en calories et riche en nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à réguler la glycémie.
- Potassium : Un minéral essentiel pour la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines du groupe B : Importantes pour le métabolisme énergétique et le fonctionnement du système nerveux.
- Antioxydants : Aident à combattre le stress oxydatif et à réduire le risque de maladies chroniques.
Le pouvoir acido-basique des oignons blancs ou jaunes, sautés/poêlés sans matière grasse
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des oignons blancs ou jaunes, sautés/poêlés sans matière grasse ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles, y compris la régulation de la pression artérielle et le fonctionnement musculaire.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient, mais un apport quotidien de 2 500 à 3 000 mg est souvent suggéré pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle | Amélioration significative |  |  2 études |
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides non digestibles qui jouent un rôle essentiel dans la santé digestive et peuvent aider à prévenir diverses maladies.
Dosage recommandé : Il est recommandé de consommer entre 25 et 30 grammes de fibres par jour pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des oignons de qualité, recherchez des bulbes fermes, sans meurtrissures ni taches. La peau doit être sèche et brillante, et l’odeur doit être forte et agréable.
Évitez les oignons qui présentent des signes de moisissure ou de germination, car cela peut indiquer qu’ils ne sont plus frais.
Les oignons peuvent être achetés frais, en conserve ou déshydratés, mais pour une meilleure saveur, optez pour des oignons frais.
Stockage
Conservez les oignons dans un endroit frais, sombre et bien ventilé pour éviter la germination. Ils se conservent généralement plusieurs semaines dans ces conditions.
Une fois coupés, les oignons doivent être placés dans un récipient hermétique et réfrigérés, où ils peuvent se conserver jusqu’à une semaine.
Évitez de stocker les oignons près des pommes de terre, car cela peut entraîner une détérioration plus rapide des deux aliments.
Préparation
Avant de cuisiner, épluchez les oignons et coupez-les selon vos préférences. Pour réduire les larmes lors de la coupe, vous pouvez les refroidir au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Les oignons peuvent être sautés, caramélisés ou ajoutés crus dans des salades. Ils se marient bien avec des herbes comme le thym et le romarin, ainsi qu’avec d’autres légumes.
Pour maximiser la saveur, essayez de les faire cuire lentement à feu doux pour développer leur douceur naturelle.
Questions Fréquentes à propos des oignons blancs ou jaunes, sautés/poêlés sans matière grasse
Les oignons peuvent-ils être consommés crus ?
Comment éviter de pleurer en coupant des oignons ?
Les oignons sont-ils bons pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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